发酵：揉捻好的茶叶放入发酵房内进行发酵处理!发酵的目的是让茶叶中的酵素分解出来，使其产生特别的香味和口感!上堆：将发酵好的茶叶送入上堆房内进行上堆处理.上堆是指将茶叶放在堆成的层层叠叠的茶堆中，让茶叶充分接触空气并且发生微生物酵素反应，促进茶叶中的有效成分转化为更易被人体吸收的物质。固化：经过上堆后的茶叶需要进行固化处理，即将其放置在通风干燥的地方，让茶叶继续自然干燥，去除多余的水分，使茶味更加浓郁。

　　晒青检验：经过固化的茶叶需要进行晒青检验，检验茶叶是否达到质量标准要求，如颜色、香味等等！分级包装：普洱茶制作完成后需要进行分级包装处理，按照不同品质、不同规格进行分类，同时也可以根据市场需求，将普洱茶加工成散茶、茶饼、茶砖、沱茶等不同形态和包装形式!总之，普洱茶的制作工艺十分繁琐，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、上堆、固化等多个步骤.这些步骤的执行顺序和技术要求都非常高，对于普洱茶的品质和口感影响很大.

　　得大自在普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统，即采茶时可高唱采茶歌，一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里，茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳.  萎凋！采茶的工序颇有讲究，握于手中之茶菁会因过多且折伤，产生压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化；再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎凋!茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎凋.

　　 墨江雾兴茶叶加工厂主营：普洱茶等等产品，涉及其他茶叶等等行业。 公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。 多年来致力于其他茶叶，拥有众多的专业人才，并通过多年以来不断的积累，在业界形成良好的口碑。 售后方面也赢得了用户的一致好评。您的满意是我们一直前进的动力。

　　嫩叶较轻，老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积已经减少大半部了!  晒干!利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右；没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以“晒干而不能晒燥”为原则。普洱茶是中国六大名茶之一，分为生茶和熟茶两种类型。根据制作工艺不同，普洱茶又分为散茶、沱茶、砖茶等多个品种！下面将就普洱茶的种类特点进行详细介绍!

　　生茶生茶也称为青茶，是普洱茶的传统制作方式！经过采摘后，先将茶叶经过萎凋处理，然后再揉捻成团，放入发酵房内进行自然发酵，然后晒干即可。生茶需要经过时间的陈化后才会呈现出其特别的风味和香气，因此生茶的质量和口感随着陈化时间的增加而逐渐改善，很容易受到茶客们的喜爱!熟茶熟茶是在生茶的基础上经过人工堆积、湿堆发酵、干燥等多个环节制作而成的！经过这些加工处理后，熟茶能够更快地达到陈化效果，从而呈现出特别的口感和香气.

　　所以茶品好坏与否，萎凋工序相形之下显得非常重要！而得大自在的普洱茶以人工精细挑选采摘，确保了茶叶的品质!  杀菁!普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺!杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎凋会失去水分但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的。  揉捻!揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状!

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　　只有在严格按照制作工艺要求进行操作的前提下，才能制作出质量优异的普洱茶！采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶！此时都是生的普洱茶原料，茶商、茶农会依客户需求而蒸压成型、大、小、各式形状、生熟皆可.然而生普洱茶再分级后直接蒸压而成，在期待中慢慢越陈越香，即此种自然的方式陈放出普洱生茶品!熟普洱茶是再经洒水、渥堆、晾干、筛分制成普洱散茶（熟普洱之毛料即告完成）等待蒸压成型.  普洱晒青毛茶制作工艺流程  采茶菁。

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