由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热.用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人。糖炒板栗的做法(家用做法)板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破!全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了!

　　栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效！适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效！栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。注意事项首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品！

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　　’挥涕而去.”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。营养成分栗子，又名板栗.栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行！香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品！板栗，不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美！

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　　栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀！局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸!糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉.盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开!

　　总之，糖炒板栗是中国北方地区的传统美食，以其鲜甜可口和营养丰富而广受欢迎，在当地也成为了一种具有文化特色的美食代表！糖炒栗子是京津一带别具地方风味的传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事！他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及!”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。

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　　放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面!盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可！糖炒板栗的特点是色泽金黄、味道香甜、松软可口.烤制的过程也有助于提升板栗的口感，使得板栗更加松软可口.糖炒板栗不仅可以作为甜品食用，还可以搭配其他菜肴一起食用，如炖肉和烤鸭等!迁西县因其得天独厚的气候和土地条件，种植出了品质较好、营养丰富的板栗，其中以糖炒板栗比较有名!

　　迁西县远洋食品有限公司坐落于河北省唐山市迁西县兴城镇西河南寨村，是河北唐山迁西县知名企业，公司业务联系人友金：13703377277， 期待您的来电咨询更多关于糖炒板栗相关信息！