小米大家一定不陌生，它以是家家户户餐桌都会出现的谷物，又称为粟，小米是历史记录中人类开始早食用的谷物之一，小米是一种十分健康的食物，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素等多种成分，所以深受广大群众喜爱.那么小米算粗粮吗?粗粮还有那些?下面小编就和大家一起寻找。小米算粗粮吗？所谓粗粮，一般说的是蛋白质和淀粉含量不及面粉和大米等所谓“细粮”，但是植物纤维含量高于上述“细粮”！按这个标准判断，小米算是粗粮了.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米.

　　锅里先加水煮沸，然后再加入小米、南瓜盖上盖子一起熬制30分钟，直到小米煮烂就说明已经煮好了!关火后不要急着打开盖子，要放置5分钟左右让小米收汁，这样吃起来味道会更加浓郁香甜，收汁完毕后就能盛起来食用了.绿豆小米粥食材：小米50克，绿豆4克做法：绿豆放入清水，提前浸泡4个小时锅中加入适量的水，水烧热后（滚沸之前），放入小米和绿豆大火烧开，转中小火熬制35分钟即可。南瓜小米粥食材：小米100克，南瓜150克做法：南瓜去皮，切成块备用，小米提前淘洗干净燃气炉上放炖锅，加水烧热，倒入小米，大火烧开后，转中火煮30分钟加入南瓜块，继续煮15分钟即可!

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　　看!色泽小米的色泽分黄、青两类!黄小米的色泽多为金黄色或淡黄色，青小米的颜色为黄中略带绿色或灰绿色，一般说来，青小米的营养价值、口感均比黄小米好.新小米新鲜油亮，陈小米粉杂多，暗淡无光!闻.气味新小米经晾晒带有清新的芳香气味；陈米则无香味；发霉生虫的米则有霉变气味，用手搓易碎，并有米粉留在掌内。小米对气味的吸附力极强，如果与味道浓烈的东西混杂存放，极易受其熏染，吸附令人不快的气味，有碍食用品质！试。

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　　看!新小米新鲜油亮，陈小米粉杂多，暗淡无光。闻。气味新小米经晾晒带有清新的芳香气味；陈米则无香味。试。一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽明亮，手轻捏时，手上不会染上黄色。从品种上看，山东章丘的“龙山小米”、金乡的“金小米”以及北京大兴县的“采育小米”、吉林永吉县的“乌拉街小米”等都是市场上久负盛名的好小米，用来煮饭熬粥，香味醇厚，营养丰富！选择小米固然以品种优良为好，但切莫忘记还要注意小米本身的质量.鉴别小米的优劣讲究“一看、二闻、三试”！

　　 双流区巴食山珍食品经营部，具体产品品牌可上我司网站上查询！质量保证 价格取胜 信誉地址：西航港街道成白路88号兴华丰食品城211栋4号 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务，希望能对您的工作有所帮助！更多产品详情请联系：琼英 15108226950。

　　于湿含水量高的小米容易霉变、生虫，购买时将手伸入米袋搅动，感觉米粒干燥、光滑，用牙嗑米粒感觉较硬，抓起一把小米用力攥紧，米粒散性强，顺手缝流出，松手后留在掌内的余米颗粒分散，即说明所含水分少，易于存放！反之则含水分多，不易存放。一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽明亮，手轻捏时，手上不会染上黄色！若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，用手轻捏时手上会染上黄色，或把少量小米放入杯中加入少量水，摇晃后若水变黄即说明该小米染过色！

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　　小米粥怎么煮好吃又营养煮粥之前要先淘米，小米淘洗一次即可，洗的次数过多，会把小米的营养给冲洗掉!然后在锅中烧适量水，水烧开后倒入小米，用小火慢慢熬制小米，想吃得更有味一些可以加适量南瓜丁，南瓜丁和小米一起慢煮至黏稠时关火即可。小米粥的制作方法准备适量的小米、南瓜备用，将小米用清水冲洗干净，南瓜洗净后切成丁状备用!小米在淘洗的时候洗一次就可以了，淘洗的目的是冲洗小米上的灰尘，洗多了会导致内部营养流失。