种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽.苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度，幼苗不耐低温，要注意防寒!辣椒如果在35度时会造成落花落果！辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝.喜欢比较干爽的空气条件.辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间!种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽.辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢！开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利.

　　辣椒（CapsicumannuumL!）是茄科辣椒属的一年生草本植物，其根系不发达，茎直立；单叶互生，卵圆形，叶面光滑；花单生或簇生，多为白色；果面平滑或皱褶，具光泽；果实呈扁圆、圆球、圆锥或线形，种子为淡黄色的扁肾形；花果期5-11月。“辣椒因茎似茄，味辛辣，故又名番椒！”辣椒原产于中南美洲热带地区，墨西哥栽培甚盛，于16世纪后期引入中国，如今中国各地都有栽培，在云南分布广泛，印度、南美，欧洲也有栽培。

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　　辣椒忌连作，也不能与茄子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。定植前再整地，表土仍保持较大土它，以便透气爽水，对防止落花、落营和落叶有良好的作用!长沙菜农对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流”。畦宽一般是3-7米（连沟），栽植2-3行.也有宽畦3-7米，在畦上横向栽植的.作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。

　　果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣.辣椒花有两种，一种是白的，一种是紫的，两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种!而且两种花结出来的辣椒也有所不同：紫花结出来的辣椒是紫的，而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒！种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色.花果期5-11月.辣椒是喜温作物，不耐霜冻、耐旱、耐瘠力较强；叶片较小，适宜丛植和密植，对土壤的适应性较广！阳台辣椒的种植方法：一步：材料准备所需材料：种子、塘泥、泥炭土、园土、沙、栽培容器、园艺铲、修剪刀、水土壤：入盆前营养土的配比可用塘泥：泥炭土=1：1；入盆后可选园土或泥炭和沙按一定比例配比!

　　辣椒是喜温作物，不耐霜冻、耐旱、耐瘠力较强；叶片较小，适宜丛植和密植，对土壤的适应性较广！辣椒通常采用播种的方法进行繁殖！一年生或有限多年生植物；高40-80厘米！茎近或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽5-4厘米，全缘，短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米！花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色！

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　　应对连阴雨连阴雨对后辣椒如果管理不当，对辣椒有一定影响，主要应做好以下几方面中耕除草、增施草木灰，降湿通气辣椒原产于中南美洲热带地区，墨西哥栽培甚盛，于16世纪后期引入中国，如今中国各地都有栽培，在云南分布广泛，[8]印度、南美，欧洲也有栽培!辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现片真叶，到花蕾显露为幼苗期。花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期！辣椒适宜的温度在15-34度之间！