餐饮服务
公司地址:中国(四川)自由贸易试验区成都市双流区西航港街道成白路98号成都农产品中心批发市场水产(海鲜)交易区C08栋005号
企业信息
注册资本:50---100万
注册时间: 2019-07-17
海鲜食材味道鲜美,富含各种蛋白质、维生素,和钙、铁、锌、碘等多种微量元素,是人们喜欢吃的美味佳肴!春节将至,海鲜更是春节餐桌上不可缺少的菜肴,每年过年家里都会鱼、虾、蟹等买上一堆!春节时就可以在家里,尽情地享用各种海鲜美食了!海鲜食材好吃,但是价格一般也比较贵,很多人喜欢吃海鲜,但却不知道如何挑选海鲜,分不清什么样的是新鲜的,什么样的不新鲜!有时干脆就让卖海鲜的给挑点好.这样一来,就难免会出现以次充好,买到不好的海鲜的情况!
如仍有不适,应该及时到医院就诊!03、蟹子一、看活动能力,挑活动能力强的,静止不动或行动缓慢的蟹子不要买!二、看腿部绒毛,绒毛多而且较硬的蟹子肉多好吃.三、看腹壳的软硬,按蟹子腹壳压,腹壳硬的蟹子较肥!四、看蟹腿,用手指捏蟹腿后一节,硬的肉多,软的肉少。五、掂蟹子份量,两个相同大小的蟹子,重的肉多,轻的肉少!04、蛤蜊、扇贝一、蛤蜊在水里的时候会伸出头,用手碰一下蛤蜊,可以缩回去的是新鲜的!碰到后不往回缩的是死的,不新鲜的!
所以我们一定要学习一下各种海鲜的挑选方法,这样在购买海鲜时就不会被忽悠了.海鲜食材如何挑选?01、鱼类海鱼一般是出水即死,很少见到活的海鱼,判断鱼类是不是新鲜,主要可以看一下几点:一、看鱼眼睛,新鲜的海鱼眼睛饱满凸出,透明清亮;而不新鲜的海鱼眼睛塌陷,眼里充满血丝!二、看鱼腮,新鲜的鱼鱼腮的颜色是鲜红的,不新鲜的鱼鱼鳃发暗甚至发黑,鱼鳃发白的也是不新鲜的鱼.三、看鱼腹,鱼腹鼓胀和突起的鱼是不新鲜的,不要购买!
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琵琶虾:水开后蒸8分钟琵琶虾肉质较厚,所以蒸的时间要相对长一点,开锅后8分钟!八带:头和足要分开煮煮八带时,不能一起下锅,八带足很容易熟,但头要煮的时间长一点!所以要把头和足分开煮,头煮七八分钟,然后再把足放入锅里煮五六分钟,这样口感刚好,都不老!姜蒜做调料很多地方吃海鲜食材都放很多姜和蒜末,这并无道理,这样既能去腥,又不会破坏口感,它不会像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料,会破坏海鲜的鲜美口味!
四、按压鱼身,新鲜的鱼用手指按压后,鱼肉有弹性,会立刻复原;按压后鱼肉塌陷不反弹的鱼是不新鲜的!02、虾一、虾,有活虾优先买活虾,在水里游得越快的虾就越新鲜!二、看颜色,不是活虾的话,要选虾体看起来有光泽的虾,头部和体表发黑或发红的虾是不新鲜的。三、看虾肉,选虾肉紧实,虾壳和虾肉之间紧密的;虾体发软、头壳分离的虾是不新鲜的!四、闻味道,新鲜的虾有腥味,但没有别的异味;如果闻到腐味或氨味,就是不新鲜的.
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二、扇贝挑个大的,贝壳张开后用手碰一下,会马上闭合的,这样的扇贝是活的.05、琵琶虾一、挑活的琵琶虾时,选比较活跃的,越活跃的越新鲜!二、按捏琵琶虾的头部,头部越硬,越新鲜!三、看琵琶虾腹部的虾鳃,虾鳃越白的越新鲜!四、掂重量,个头相同的琵琶虾,质量越重的肉越多!06、海蛎子一、挑选海蛎子时挑外壳鼓的,这样的里面空间的,海蛎子肥;外壳扁平的肉少。二、看海蛎子外壳闭合是否紧密,外壳闭合紧密的是活;如果用手轻轻就能掰开的是不新鲜的。
我司主营餐饮服务领域的企业,主要以海鲜食材为主要产品,公司位于中国(四川)自由贸易试验区成都市双流区西航港街道成白路98号成都农产品中心批发市场水产(海鲜)交易区C08栋005号,更多产品信息详情请上www.yldsc.cn查看。成都岳老弟食品有限公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天!
希望可以帮到你。祝生活就像玫瑰花一样美丽芬芳!
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公司地址:中国(四川)自由贸易试验区成都市双流区西航港街道成白路98号成都农产品中心批发市场水产(海鲜)交易区C08栋005号
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注册资本:50---100万
注册时间: 2019-07-17