市井火锅是什么火锅?市井火锅味道怎么样?市井火锅原料供应商找哪家?市井火锅，就如其名称中所说的那样是分布于城市街巷之中，贴近地方百姓生活、继承地方传统美食特色的一类火锅的统称。市井火锅是城市市民生活文化与美食文化的融合，是城市街巷中贴近普通民众生活的一种美食，采用简单的烹调方式，以锅为器具，以热源，以清水或特制的汤烧开来涮煮食物的烹调方式，火锅现吃现烫，麻辣清淡各异。经过多年的发展，市井火锅的菜品也丰富了很多，不仅有各种荤菜和素菜，还有各类市井坊间的小吃饮品。市井火锅菜品荤菜：毛肚、肥牛、山泉水鹅肠、黄喉……素菜：山药笨宽粉、火锅豆芽、千张、腐竹、花心土豆……市井火锅小吃——红糖糍粑、现炸小酥肉、奶香小馒头……环境——市井火锅的店面环境风格多样，既有现代工业风，也有传统古典风。对于这个问题，其实没有标准的回答说：一样或不一样。底料的使用，对于市井火锅和串串香而言，不存在很大的界限。就像说，火锅底料并不是只能拿来做火锅，也有好些人烧菜也用火锅底料的。不同的底料间存在不同的配方、味型，但并没有严格的使用界限。只要味道合适，成本合适，便可用于不同的经营场景。若一款底料适用于市井火锅，那么就可以叫它市井火锅底料;若适用于串串香，那么就可以叫它串串香底料。对于厂家而言，市井火锅的底料供应和其他的火锅店的底料供应也可能会有细微的区别的，特别是那种大型的火锅底料供应商，他们对于味道这一块把控非常的严格。

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