研究表明，吃含蛋早餐可以增加人的饱腹感，同时蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续平稳的能量，使饱腹时间更长有助于减肥早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用！有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛提高记忆力蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、钙、磷、铁、维生素a、维生素d和b族维生素!蛋中丰富的胆碱是合成脑神经递质-乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更加集中。

　　肉类产品脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，过量食用会引起肥胖和高脂血症等疾病，关节炎、胆结石、骨质疏松症、痴呆症也与过量食用肉有关！俗话说:傻瓜吃会变傻!这有点道理，没有肉的时候，不仅给身体带来很多不适，还给人体的大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，情绪暴躁，欲望强烈，影响智力！据日本专家研究，经常吃饭，特别是晚饭吃得太油腻，摄取的总热量超过身体的需要，使身体脂肪过剩，血脂增高，脑动脉粥样硬化，纤维芽细胞生长因子明显增加，这种物质被证明是动脉粥样硬化的原凶!

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　　肉类确实是蛋白质的好来源，适量食用对身体有益，在选择肉类食物时，应考虑红肉和鸟肉、鱼的组合，相对红肉来说，鸟肉饱和脂肪含量低，多与脂肪含量高，接近人体脂肪酸的比例。鱼肉的蛋白质组织更加细腻，其脂肪含量大多低于肉类，其中含有较高的n-3脂肪酸，有利于心脑血管的健康。但无论是哪种肉类，都不易超量肉类蛋白质也可以用牛奶和大豆制品取代，但b族维生素、必要脂肪酸、锌、铁等矿物质的一部分，蔬菜水果等植物性食品无法取代!

　　总之，我们需要肉，但也不需要太多的肉!鸡蛋，大家在日常中肯定常吃了，尤其是喜欢吃鸡蛋的小伙伴们!鸡蛋是我们生活中常见的食物，是众所周知的日常美食，同时简单的鸡蛋做法也多种多样，千变万化！鸡蛋的功效与作用补充蛋白质蛋白质是所有生命的物质基础，与粥、面包等食物相比，蛋白质的氨基酸组成更好，其必要的氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也在所有食品中!此外，蛋白质的吸收利用率也高于粥、面包等食物增加饱腹感鸡蛋不仅能为机体提供足够的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感.

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　　蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，吃多了蛋白质，肠道会产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大.像我们除了吃生肉之外，很多朋友都喜欢吃加工好的肉制品，在选择肉制品时，要注意以下几点，接下来学习如何选择品质好的加工肉制品不宜用肉制品代替鲜肉，肉制品虽是以肉为原料加工制成，但经过种种加工程序，其质量和营养价值都不如新鲜的肉类，浅尝辄止分清折扣产品的原因，经常看到超市熟肉产品柜有优惠，便宜总是有道理的，这些促销产品有的是即将到期的临近食品，所以在购买时一定要注意看生产日期生产日期越近越好，食物营养随着时间的流失逐渐丧失，购买时尽量选择生产日期近的，而不是接近保质期即使在保质期内，打开包装，也不要放置时间太长!

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　　肉类产品需要放入冰箱冷藏大家都知道平常吃的猪肉、鱼肉这些食物里面，蛋白质的含量是比较丰富的，其实在很多豆类里面，也是含有很多蛋白质，对这些豆类进行加工过后，就是蛋白肉，多吃蛋白肉对身体是有很多好处的!适当的多吃一些蛋白肉，可以防止心血管出现一些疾病，这是因为它里面还有很多微量元素，尤其是卵磷脂这个物质，能够帮助身体对血液进行净化，把胆固醇的含量降下来，很多毒素和垃圾，就可以及时的排出体外，让身体更加健康.