酒店餐饮各种大型会议服务流程具体内容：重要会议⑴按会议类型与规格，选择合适的会议厅.⑵按会议形式与人数，摆放会议桌和座椅！⑶按客户要求，布置会场。挂横幅、设签到台、主席台、讲台、话筒等会议设施设备等，并适当布置花草!⑷准备会议所需的文具用品、席位卡等。⑸准备会议期间的茶水、咖啡、点心等！⑹服务员站在门口迎接客人！⑺客人入座后，要及时送上茶水、毛巾等，做到热情服务，并保持安静！⑻会议开始后，服务员应退至一旁，并随时观察客人对茶水、饮料、酒等需求量，一般半小时添加一次，遇到举杯祝酒时，应及时送上杯酒！

　　造型鲜花放在中间!⑶在距离椅座约1米处，放置一排高低层踏脚板，以便签字双方人员站立合影!⑷应事先按要求准备好祝贺用的香槟和香槟杯，供双方签字交换文本后，及时送上举杯共贺。如时间和条件允许，双方举杯庆祝后，为客人派上一道小毛巾！待客人干杯后，要立刻用托盘将空酒杯撤去！新闻发布会⑴根据举办单位选定的多功能厅，在面对入口处的中部位，放一长条会议台，会议台长短根据举办单位出席代表人数而定，会议台背后墙面拉条横幅或在墙面上作新闻发布会装饰！

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　　⑺国际会议的用餐办法基本分两种，一种是由与会者自理，每餐由他们自行选点，餐厅服务要特别重视！另一种由饭店综合服务包干办，一日三餐的菜单要精心安排，联系用餐人数和就餐时间要细致、主动，特别要全掌握来自不同国家和地区外宾的宗教信仰和不同饮食习俗，并设清真席或素食席.⑻国际会议活动频繁，就餐时间和就餐人数变动较大，工作要过细，考虑问题要周详，服务要细微周到。贵室⑴根据任务要求按人数，将家具、茶具、烟具、鲜花准备好.

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　　⑵国际会议需要准备兼供中西餐的大餐厅和若干供应工作餐的小餐厅.⑶参加国际会议的与会者同时也是旅游者，吃得称心如意是他们的一大愿望，因此，要抓好菜肴质量和服务质量，尽量满足客人的需求!⑷国际会议的工作班子经常要举行工作餐，因工作餐带有一定程度的保密性，因此，需要安排在较僻静的小餐厅内举行。⑸国际会议还经常在会议间歇时要求供应茶点，应作好充分准备，并迅速、热情、周到地提供服务.⑹国际会议还经常在晚餐前举行鸡尾酒会，便于与会代表交谈商榷，一般时间应掌握在3刻钟左右！

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　　⑼会议结束，在门口送客道别感谢！贸易洽谈会⑴贸易洽谈会一般要选用一个餐厅陈列展品，陈列工作由承办单位负责，但餐厅要保证陈列品的安全.⑵还要根据要求，准备若干小型会议室，供洽谈业务.会议室要保持整洁卫生，当中外双方业务人员洽谈时，要及时供应茶水、咖啡或饮料，派送小毛巾，热情服务，保持安静！⑶一般参加洽谈的客人对早、午餐要求从简，对晚餐要求丰盛些，因此，在一日三餐的供应上，重点放在晚餐.⑷洽谈会期间，一般都要举行多次招待会或宴请，因此必须抓好宣传推销工作，提高菜肴质量和服务质量!

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