中秋送礼、员工福利、国庆洛阳旅游必吃王老三烧鸡，王老三烧鸡又叫王记烧鸡是洛阳嵩县比较有特色的一种名吃，起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞!经过多年的积累与沉淀，已经拥有了自己的特色！王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验.选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重7—0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量。

　　中秋送礼、员工福利、国庆洛阳旅游必吃王老三烧鸡，说到洛阳特色美食，真的是数不胜数!除了规格比较高的洛阳水席之外，还有一些深藏在街头巷尾的特色美食，今天，就来给大家推荐一下王老三烧鸡。早在1875年，创始人王开琴师承殷氏，创办了嵩县的一家烧鸡店。在经营烧鸡的同时，还常利用本地食材做酱菜，以慰左邻右舍!王开琴的儿子王清洁继承衣钵，将烧鸡的配方加以传承。而王清洁的儿子王老三，正好赶上改革开放时期，个体经营蓬勃发展，王老三带着自家烧鸡店乘着改革开放的东风，发扬光大，使其为更多人所熟知，而王老三烧鸡的美名也的以传开。

　　王老三烧鸡之所以受欢迎，味道好才是关键！在选鸡上，王老三烧鸡一定要一年半以上的老鸡，柴鸡.加上传承百年的秘制配方，经过7小时不间断的烹煮烧制，方才能成!入口方才发现，这肉质硬而不柴，劲道，用力掰开，拉丝不断.但其实，对肉质的苛刻只是王老三烧鸡受欢迎的其中一个原因!另外，虽然店里每天都要打理1000多只鸡，但是都一定要确保是自己家店里宰杀、烹饪的，忙不过来时宁可减少销售量，也不会假借他人之手，确保每个环节都坚持高要求，才让这百年的传统味道，在新的时间里不至于丢掉本源，让每一个吃惯了王记烧鸡的人，都由衷感慨一句：就是这个味儿.

洛阳中秋送礼

　　王老三烧鸡，好吃不贵，在洛阳非常有名。虽然远在嵩县，但还是有很多市区各地的朋友慕名而去，店里永远是门庭若市般的!很多食客表示，自己自从吃了王老三烧鸡，再吃别的“鸡”都食之无味了呢.中秋送礼、员工福利、国庆洛阳旅游必吃王老三烧鸡，现如今，不管是衣食住行的哪一个行业，消费者在选择时更注重时尚感和个性化特色等等，这一点在餐饮美食行业尤为突出。王老三烧鸡的制作上坚持按照传统工艺操作，确保美食的健康、天然、营养价值，无论从口感、视觉、色泽上都属上品，色香味美，营养健康，回味无穷百吃不厌，深受大家的喜欢.

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　　不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。王老三烧鸡要求具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点.王老三烧鸡建议您食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口!王老三烧鸡为什么如此美味?将炸好的整只备用鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮，因此王老三烧鸡的造型非常自然!利用纯手工加工老技艺，使王老三烧鸡的美味达到顶，逐渐使香料全部浸入鸡肉内，制成的烧鸡的鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁!　　“季候性身分是助推蛋价下跌的重要缘故原由。比来，低温多雨气象叠加，对蛋鸡临盆发生倒霉影响，其次，因夏日鸡蛋不容易贮存，多半推销商淘汰了库存量，在经由后期消化后，现在批发端库存广泛偏低，动员了鸡蛋需求泛起回暖。其次，本月尾鸡蛋需求将慢慢进入淡季，受需求端利好提振，终端推销努力性也好过后期。”剖析师说，“前期跟着先生开学及中秋到来，鸡蛋价钱仍有下跌空间，但在鸡蛋供给连续富足下，价钱将难现年夜涨。”养殖场纷纭看好鸡蛋市场行情，广泛以为跟着中秋节邻近，需求量将进一步缩小，下一步鸡蛋价钱将持续坚持走高态势，进场价无望到达3.80元/斤，中秋节事后鸡蛋价钱将会回落。