核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称!一看：看核桃的颜色;表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败透到表皮上了!再在看缝合线是否坚实!二摸：沉的比较好;用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过.

　　挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒！干果选购小窍门葵花子营养丰富，每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E!尽量不买散装的瓜子建议大家首大品牌的包装瓜子，或者到各大证照齐全的商店、超市进行选购，尽量别买散装瓜子。如果要买散装的，购买时一定要注意生产日期、产地等相关信息。味重的尽量不买怎样的瓜子叫“味重”的呢？现在市面上不但有绿茶、大蒜、奶油瓜子，甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关，而是与香精、香料有关！

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　　不仅如此，新疆的维尔族还将这些干果进行混合浸泡，得到了一种名为“夏里普地”的家庭白制饮品.在维否尔族家庭中，人们一年四季饮用这种饮料，酸甜可口，老少皆宜！所运用的原材料都是杏千、酸梅、红枣和葡萄T，除了价格便宜之外，营养成分也非常丰富，当前市场上的发酵饮料都是采用牛奶或各种果蔬汁做为发酵原料，木实验用杏干、酸梅、红枣和葡萄干浸出液作为发酵原料，利用乳酸菌发酵得到的发酵饮料不仅保存了干果原有的风味和营养，同时又有乳酸发酵独味道和保健功效，生津止渴，集合各种风味和营养于一体，还较好地保存了其营养素，调节人体生理功能，是一种营养丰富的大众饮品！

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　　榛子果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果王”的称呼，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”！挑重量：挑榛子的时候先抓一把掂掂分量,如果感觉特别轻,可能空壳比较多或瓤不满的多,这种榛子不要买！挑个头：大颗果实榛子生长周期长,富含更多的营养成分!挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净！

　　三闻：品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了.四听：从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音.南瓜子仁是南瓜的种子，生吃、熟吃都可以.南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分!选购南瓜子的原则：到市场一定要选购质量尚好的南瓜子，生熟均可，要选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的南瓜子，购回之后要进行筛选、清除坏籽或杂质，防止“病从口入”！

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　　茶饮店可以利用这一机会，推出更多针对女性消费者宣称的坚果奶饮料，比如强调抗氧化等功能！”英敏特食品与饮料分析师王皓说道!新疆素以瓜果之乡闻名于世!由于新疆地处偏远，新鲜水果的贮藏时间较为有限，运输销侠存在一定的困难，因此新疆的水果常制成干果。干果的各种营养成分不仅高于新鲜水果，而且可以储存较长时间！杏干、酸梅、红枣和葡萄干都是新疆有名的干果，品种优良，产童丰富，是新疆各同胞日常生活中经常食用的休闲食品！

　　虽然当前坚果奶饮品的渗透率较低（只有约22%），但该比率未来将持续走高.事实上，超过五分之二曾经购买过坚果奶饮品的女性消费者认为，花两个小时排队购买茶饮店饮品是值得的!“尽管坚果奶饮品目前在中国渗透率还不高，但考虑到其口味及营养价值，该比率未来将持续走高！在奶茶或其他奶类饮料里使用坚果奶而非动物奶可以带来更多健康益处，并同时创造新口味!我们的研究还显示，坚果奶饮品在女性消费者中更有发展潜力，因为喜欢坚果奶的女性消费者相对更愿意为了一杯饮品而排队数小时！