实亦尖小而肉薄，其核如梅核，壳薄而仁甘美。点茶食之，味如榛子!西人以充方物。”元代耶律楚材所作的《西游录》称之为“芭榄”！无论是“婆淡”还是“芭榄”、“巴旦”都是波斯语音译中的同音异写而已!“巴旦姆”果仁味道鲜美，有着独的甜香味道，其营养价值是同等重量牛肉的六倍之多!现代研究表明，果仁中含有植物油、蛋白质、消化酶、维生素和钙、镁、钾、铁等多种微量元素.在新疆特的地理环境中，“巴旦姆”经过一千多年的孕育，衍生了四十多个品种，比较名的有纸皮、石头、双果、鹰嘴等本地品种，还有从美国引进的克西、那普瑞尔、米森等洋品种!

　　彼时的昆仑山北麓，美丽的叶尔羌河穿越广袤的原野，流水如“热瓦普”的琴弦，任由春风得意地弹拨着！大片浅粉色的巴旦姆花次第绽放，万里馨香，沁人心脾.一望无际，煞是好看.“巴旦姆”是新疆维尔自治区莎车县的特产，野巴旦姆只有少部分分布于美国和哈萨克斯坦，其中大部分分布在我国新疆境内。“巴旦姆”像杏但不是杏，为桃属中扁桃亚属植物，又名巴旦杏、偏核桃、婆淡树、扁桃等，世界四大名干果之一！有“人间圣果”的美誉，内地称作“美国大杏仁”！

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　　除了通过外观外，通过品尝味道，也能将巴旦木和杏仁很快区分开来.巴旦木带有一股浓郁的坚果香味，吃起来脆甜爽口！杏仁则带有一股淡淡的杏仁香味，还有甜杏仁和苦杏仁之分！甜杏仁吃起来带有微微的甜味，苦杏仁则不宜生吃，因为里面含有一种叫酸的毒素！从口感上看，巴旦木吃起来又甜又脆，带有明显的坚果香味，甜杏仁吃起来是微甜的味道，苦杏仁则不适合生吃.每年的农历三月初，阳光明媚，春风和煦，正是新疆莎车县巴旦姆花盛开的时节!

　　“巴旦姆”果仁还是维尔族传统的健身滋补美食，是用来招待客人、馈赠亲友的佳品!叶尔羌河上游肥沃的水土，造就了莎车县“巴旦姆”优良的品质.“波渺渺，柳依依，孤村芳草远，斜日杏花飞。”千年过后，“巴旦姆”已经完全融入到了尔族人民的生活的每一个细节当中。人们不仅喜欢她的美味，感恩她的药用价值，还把巴旦姆形象的图案装饰衣帽、建筑物和工艺品，把她作为美好、吉祥的象征.每年秋天的“巴旦姆”采摘节，人们载歌载舞，收获着果实，也收获着幸福、欢乐.

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　　从品种上看，巴旦姆属于蔷薇科、李亚科、桃属下的植物，是外来引进树种，杏仁则是蔷薇科植物杏或山杏的种子！02产地不同巴旦姆是由波斯（如今的伊朗地区）传入我国的，目前在我国的主要产地集中在新疆的喀什地区。新疆属于早晚温差较大的大陆性气候，日照时间较长，因此比较适合巴旦姆的生长，新疆巴旦姆的产量也一直位居新疆各类干果首!杏仁的分布范围则比较广，在我国东北、华北、西北等地区，均有种植杏树！明代李时珍的《本草纲目》记载：“巴旦姆出回旧地，今关西驻地亦有，树如杏而叶差小.

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