夏令喝茶，虽然有各种冷泡茶、冰茶，但从健康的角度来说，茶宜热饮!红茶作为六大茶类之一，其品种众多，主要就有祁门红茶、正山小种、金骏眉、银骏眉、铜骏眉、百瑞香、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶几种，今天就来讲讲红茶这些常见种类的品质特点!祁门红茶：原产于安徽祁门县，是中国历史名茶，按外形特征大致祁红毛峰、祁红金针、祁红香螺、祁红功夫四类，受到英国女王和王室的青睐，有“红茶皇后”的美称！主要特点：茶叶外形条索紧细、匀齐，苗秀显毫，色泽乌润富有光泽；茶叶清香持久，似果香又似兰花香，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。

　　红茶、熟普、黑茶等重发酵的茶性温，比较适合肠胃虚寒的人，但其香气偏暖，感觉上，夏饮红茶似乎会更觉得热。但若从传统医学养生角度来说，夏至一阴生，这初生的阴寒正是由里向外滋生的！也就是说，夏至后人体的阳气浮于表，以脾胃为代表的脏腑在夏至后比较虚寒，这一时节，一壶红茶饮后，遍身微汗涔涔，正可温中散寒，体感上，反而不再觉得酷暑难耐。红茶、黑茶等重发酵的茶恰成为夏令补充水分滋养身体的适令佳饮.所以，夏令饮茶，肠胃好，追求清凉舒爽的话可以选绿茶；肠胃弱，从养身消暑的角度看，适合饮红茶！

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　　冲泡红茶前，烫壶很重要，茶叶投入壶中，因壶身热量激发出红茶的干香，这被称为汤前香，是品赏红茶的一环节。品过汤前香，洗茶、冲泡!沸水高冲，水势宜缓，这样冲泡红茶是通过高冲降低水温，缓泡均匀浸润茶叶，如此泡红茶，香融于水，汤厚滑细腻，无论是口感体感皆可为茶增色!以红茶茶汤作底，添加牛奶或水果切片，就可做成各种调味红茶，味道也不错.鉴别红茶品质有个窍门，新冲的茶汤“热汤红亮冷后浑”则是好红茶，鲜爽度越好的红茶，冷后浑的现象越明显！

　　我国的红茶品种甚多，在品种上分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶，产地上有安徽祁红、云南滇红、江西宁红、广东英红、四川川红、江苏宜红、福建坦洋工夫和桐木关小种红茶等！其特征为，干茶暗红，泡后润红，汤色透红，香温味甜，厚滑甘醇!泡红茶的器皿型制繁多，有英式红茶专有的茶具，品赏红茶的玻璃器具等，从传统品茶的角度来说，适合用三弯流的朱泥思亭壶。思亭壶的壶身下宽上窄，易于扬香，三弯流的壶嘴可以降低出汤的水温并融合茶汤与香气，使茶汤柔滑细腻。

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　　在六大茶类中，红茶诞生的时间相对较晚，但对全世界的影响大，是目前全球产销售量和贸易量大的茶类。我们中国虽然是茶叶的原产国，红茶的起源地，但并不是红茶出口大国！世界四大有名的红茶品牌中，只有安徽的祁门红茶榜上有名，其他为印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶和锡兰高地红茶!很多人甚至认为红茶就是袋泡碎茶这样的快消品，这其实是一个偏见。正山小种原产地是福建武夷山市，又称拉普山小种，与人工小种合称为小种红茶，是世界上早的红茶，亦称红茶鼻祖。

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　　物候日志：夏至，养胃消暑饮红茶有人曾问过我，“夏至到底是该喝绿茶好，还是红茶好？”这问题历来就有争议。今日恰迎来辛丑仲夏午月中气夏至，2021年已过近半，本期节气茶事的主题就聊一下节气夏至以后，到底该喝什么茶合适？首先，从清凉消暑的角度来看，绿茶、生普、白茶、清香型铁观音等未发酵或轻发酵茶，性偏寒凉，香气清爽中带着些许凉意，一杯绿茶饮后，唇齿之间清香弥漫，确会令人顿觉清爽，但有些肠胃虚寒的人，夏令喝绿茶或有不适，所以，“夏饮绿茶”未必适用于所有人!

　　百瑞香百瑞香也属于正山小种红茶！白瑞香茶种是武夷名枞之一，早期生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶!后嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶！白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香！主要特点：干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光；汤色红亮沉郁；香气是典型的幽兰和白桂味!阿萨姆红茶是产于印度东北部的茶叶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的佳选.