一千个读者眼中就有一千个哈姆雷特!就如上面对好茶所提的要求一般，每个人的要求都不尽相同，但是我们却不难发现一杯好的乌龙茶都是有它们的共性所在！好茶之所以能称为好茶，以下六点必不可少：茶汤澄清！这是判断乌龙茶好不好直观的标准!澄清的色泽不仅让人赏心悦目，更说明此茶工艺精良，茶叶物质丰富，酿造方法科学!但是有时由于冲泡的原因，一杯好茶也会变得浑浊，比如水温过高、多毫米的茶叶冲泡方法过茶叶碎末太多等.从舌尖均匀散开的苦味!

　　广东乌龙茶主要产于粤东饶平地区，出名产品有凤凰单枞，较次的为浪菜、水仙。乌龙茶的品种花色众多，大部分以茶树品种命名！乌龙品种采制的称为乌龙，水仙品种采制的称为水仙，铁观音品种采制的称为铁观音.同一茶树品种因生长地区不同质量大小不一样，所以在乌龙茶品种花色之前都冠以地区名称加以区别.如水仙有武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙、广东凤凰水仙等，铁观音有安溪铁观音、华安铁观音、台湾木栅铁观音等.为了方便对外贸易，除了*优和*差的品种外，其余的良种混合采制成一个花色品种，称为“色种”。

　　这些特殊风味是由于各个品种的鲜叶内含物含量及比例不同所致，同时也与制作技术关系密切.乌龙茶的鲜叶要有一定的成熟度，不要太嫩，也不要过于粗老！还要保持新鲜，不损伤.乌龙茶原料的采摘要求新梢形成驻芽，采摘驻芽梢开面的三叶或四叶，俗称“开面采”！茶种鲜嫩！无论六大茶种的无论哪一种，茶叶鲜嫩都是他们共同的特点.茶叶鲜嫩就说明这种茶种茶叶的原料非常好，茶泡得很好，没有死茶！茶叶的鲜嫩是茶的优良的保障。鲜嫩的前提下。

四川乌龙茶厂家

　　所以也有说法，乌龙茶诞生于清雍正年间，源自一位姓苏名龙的茶农，由于皮肤黝黑，所以有“乌龙”的外号.他在某次采茶后，由于没有及时杀青，放置一天后的茶叶边缘发红，散发出阵阵清香，于是慢慢研究，将其制成乌龙茶。虽说在六大茶类中，乌龙茶是工艺复杂的一种，但想要了解它，其实也不难：只要记住摇青和烘焙就好.摇青让乌龙茶略有发酵，而烘培让乌龙茶除去鲜叶本有的寒凉，更有一种温和的感觉！所以，乌龙茶适合的饮用人群广泛.

　　乌龙茶的品种花色随着生产科研的深入和市场的需求而不断发展，近些年来，安溪黄金桂（黄棪品种制成）、武夷水仙和武夷肉桂也已成为乌龙茶类中的高*茗茶！乌龙茶外形条索粗壮紧实，色泽青褐油润，具有天然花果香，滋味醇厚耐泡，叶底呈青色外边，有别于其他茶类。此外，各个花色品种又有其特殊的品质风格，别具一格!如安溪铁观音滋味鲜浓，具有优雅的兰花香，高长，有特殊的“音韵”；武夷岩茶花果香浓郁，滋味浓醇甘爽，俗称“岩韵”；金萱乌龙茶有一种奶香！

　　乌龙茶品质特征的形成，除了鲜叶要满足要求外，还需制造技术相配合。乌龙茶的制造过程包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序!其中做青是乌龙茶的特有工序，是乌龙茶品质特征形成的关键工序。做青既与萎凋相关联，又与炒青相关联，也就是说做青作业不是孤立存在，乌龙茶的品质优劣与萎凋、炒青的技术关系密切。揉捻和干燥同样是不可缺少的工序。什么算是一杯好的乌龙茶？有的人可能会觉得必须要好喝，有的人则要求必须要营养!不同的人有着不同的要求!