揉捻后要及时摊开，及时烘干。解块：将茶条分散，使之不成团结块，便于茶条散去热量，散走水份停止发酵.烘焙：俗称“焙茶”，用炭炉烘干！烘干应坚持“悠火薄焙”，并经两次以上的分次烘焙!烘焙时温度要适宜；操作时手法要轻巧！一般而言，初焙约40分钟，七成干即可，然后取出松之！30分钟后第二次入焙，20分钟后熄火，停止鼓风，就焙笼中搁置到完全干后取出，即为成茶！烘焙的作用：烘焙过程的物质变化，以热催化作用为主导，使茶叶中的有效成分得以充分发挥与利用，提高成茶的色、香、味水平，并且有利贮藏。

　　突出的是广东乌龙的香气，独树一帜，而又芬芳馥郁。较为常见的香型有：类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等.采摘：一般选在晴下午采摘，做到眼紧，手快，轻采，轻放，采一个放一个，避免茶青紧压!晒青：即日光萎凋！晒青时间好在有阳光的下午4-5时！鲜叶薄置，不宜重叠。一般而论，若气温在22℃～28℃，晒15～20分钟；20℃～25℃，晒20～30分钟；28℃～33℃时，晒10分钟左右。具体操作时，应依品种、气候、鲜叶含水量等不同情况，确定晒青时间的长短.

乌龙茶批发

　　广东乌龙茶，主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的产品.近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单丛（即白叶单丛）也较出众!其次是产于饶平县的饶平色种.广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味！加工好的乌龙茶外形卷曲呈半球形，条索紧结整齐，叶尖卷曲呈虾球状；色泽墨绿油润，毫光宝气；茶汤水色呈金黄且澄清明澈，黄中泛绿，香气清高鲜爽，“青橄榄”花香颊齿生津；滋味甘醇浓厚，茶汤入口生津并富有活性，后韵回味强且经久耐泡，七泡回味余香流连；叶底柔嫩稍透明，叶身淡绿，叶缘呈现锯齿状，带有红镶边；饮后杯底不留残渣!

　　 公司是一家以其他茶叶为主的企业，主打乌龙茶，更多产品详详情请拨打电话：13827561077集高山青农产品有限公司 或到访广东省肇庆市怀集县怀城镇工业大道一路82号。怀集高山青农产品有限公司期待与您一起合作共赢，在追求低价格高效率，快速度的同时，更注重质量的保证，努力为客户做好每一件产品，做到在成长中求发展，始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力。

　　因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多！是纯属天然绿色健康饮品，该茶特点是污染少、耐冲泡、清香、甘醇、外形紧结、青绿油润、汤色蜜黄透绿、叶底肥嫩完整、富特有的高山韵，香气浓郁且耐冲泡.更为科学的说，乌龙茶应有以下几方面的简要特点：①具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种；②在省级以上茶叶评比中获过奖，并有一定知名度；③品质优异，风格独特，能被一定范围的消费者所青睐；④具有一定的数量，且经济效益高；⑤卫生、农残及重金属指标符合国家标准！

　　炒青的作用：利用高温，破坏酶的活性，终止发酵作用，因定发酵成果；与此同时，使青叶水分汽化蒸发（减重率一般为20%～30%），叶质转柔，便于揉捻.炒青工序实质便是凤凰单枞茶内质基本定型的过程！揉捻：从轻揉到重揉，再轻揉，中间解块2～3次.要揉得均匀，使条索紧结，叶细胞破碎在40%～50%之间为适度标准!揉捻的作用：揉捻是在炒青时破坏了局部叶细胞组织及酶的活性之基础上，又一次对叶细胞组织的更大破坏过程，从而促成叶细胞内含物进一步渗出混合，并粘附于叶表，使茶叶色泽油润，外形美观，味香耐泡。

正宗乌龙茶批发

　　乌龙茶对保持鲜叶完整新鲜，不受任何损伤，有极严格要求！因为，乌龙茶优异品质形成，主要是通过摇青，促进“走水”，使梗与叶脉中水溶性成分，逐步向叶细胞转移，并与叶内的有效成分结合、转化，形成更的香味物质。而梗叶中的水分，则由叶背气孔慢慢散失！一旦鲜叶遭受损伤，不仅影响“走水”作用的正常进行，而且鲜叶损伤部位迅速发生红变，从而影响乌龙茶正常品质的形成.此外，鲜叶采摘离开树体后，仍具有一系列的呼吸作用、内含物质分解、释放热量、蒸发水分等异化代谢生理活动!

　　因茶树经过一段时间的阳光照射，露水已消失，制茶品质优于早晚青.下午青：午后12时至下午4时以前所采下鲜叶，新鲜清爽，具有诱人的清香，又有充分的晒青时间，制茶品质优异。晚青：下午4～5时以后所采鲜叶!因鲜叶下山时间较迟，大多错过了晒青的时机，不能利用阳光晒青萎凋，制茶品质也欠佳，但优于早青.总之，制乌龙茶，应选择连续几天晴朗天气的午青鲜叶制作。乌龙茶总体来说，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚.