该茶采用提手采2-3片嫩叶，经过采摘、晒青、凉青、摇青、发酵、杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、定型、干燥、焙火提香等十三道工序，逐次精工细作而成。感官品质是：外形娇小、秀结、匀称，色泽砂黄泛绿，干香，嗅之有新鲜桂花香气，开汤具有未揭杯盖桂花奶香味已扑鼻，幽雅鲜爽透天香，沁人脾胃，极易诱人入茶，杯不离口的感觉，滋味甜香爽口，汤色杏黄明澈，清锐细长，叶底嫩匀，黄绿明亮.茶之功效茶叶普遍具有抗氧化、抗衰老、抗癌、增强免疫功能，调节血脂、血糖、血压及预防心血管疾病，抗辐射，抑制有害微生物，抗龋齿，美容等功效。

　　2020年06月08日，入选“广东省第三届名特优新农产品入库名单”。“新岗红茶”属于高山上的青心乌龙茶，因其品质优异、滋味独特、留香持久而深受消费者欢迎。“新岗冻顶茶”汤色绿黄明亮，滋味浓醇甘鲜而略带兰花香，回甘持久；“新岗红茶”则香气如花似蜜，汤色棕红明亮，味鲜香爽，嫩润甘甜，回甘持久新岗茶的质量特色感官特色：条索紧结，色泽乌润油亮，带花果香，茶汤棕红明亮，滋味鲜爽嫩甜，入口柔顺，回甘持久，叶底红而软亮，可耐多次冲泡.

　　该茶是在800米以上的高山培育，由于拥有与原产地相似的地理和气候环境，加上规范的种植和聘请台湾及福建的制茶师傅作技术指导，故产出的茶叶品质既继承了台湾冻顶乌龙茶的传统特色，同时又有所发展，经国内专家、台湾鹿谷农委会茶叶评审专家鉴定，新岗冻顶茶的茶色、香气可与原产地媲美，韵味甚至胜过原产地.该茶采用提手采2-3片嫩叶，经过采摘、晒青、凉青、摇青、发酵、杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、定型、干燥、焙火提香等十三道工序，逐次精工细作而成.

　　新岗绿茶属于新创品种，是怀集高山青农产品有限公司自主研发的团粒形绿茶，其鲜叶采自海拔800米以上的高山茶园.在茶树种植过程中是有机肥为主，病虫害防治以物理防治为主，故产出的茶叶比普通的茶叶含有更多的茶氨酸、茶多酚、维生素、微量元素!新岗绿茶制作工艺十分讲究，在传统绿茶加工工艺中增加了摊凉技术，这样不但保持传统绿茶绿叶绿汤的特点，而且滋味方面比传统绿茶的收敛性和苦涩性减弱，甚至消失，滋味变得醇和、甜爽，栗香明显；造型方面采用反复包揉塑外形，使绿茶外形似球形，紧结乌润，这在绿茶造型历史上是没有的，这是公司又一大创新.

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　　该茶采摘标准为一叶一芽，经过采摘、日光萎凋、室内萎凋、揉捻做形、发酵、初烘、包揉整形、复烘、定型、干燥、焙火提香等十一道工序，逐次精工细作而成。感官品质是：条索紧结，色泽乌润油亮，香气似蜜、似果、似花，茶汤棕红明亮，滋味鲜爽嫩甜，回甘持久，叶底红而软亮，可耐多次冲泡.新岗美人其种苗是从福建省安溪罗岩大叶黄桂移植在新岗林场800米以上山巅，在原始森林新开发的培植出的新茶种，由于在特殊的地理环境下生长，其品质更加、独特、名贵，与新岗林场山美水美遥相呼应.

　　加工出的新岗绿茶外形呈团粒性，色泽墨绿乌润，栗香明显，茶汤黄绿色，滋味醇厚甘润，散发栗香，回甘持久，可耐多次冲泡.怀集市特产-新岗茶种植于高山上，茶叶叶片肥厚，芽叶中氨基酸、茶多酚等物质含量高，茶叶成品滋味甜醇、香气高悦.“新岗冻顶茶”和“新岗红茶”同属于洽水镇高山上的青心乌龙茶，因其品质优异、滋味独特、留香持久而深受消费者欢迎.“新岗冻顶茶”汤色绿黄明亮，滋味浓醇甘鲜而略带兰花香，回甘持久；“新岗红茶”则香气如花似蜜，汤色棕红明亮，味鲜香爽，嫩润甘甜，回甘持久。

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　　理化指标：水分含量≤5%，水浸出物≥35%，其他指标应符合国家相关标准要求.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定！新岗茶包括新岗冻顶茶、新岗挂绿茶、新岗牡丹红红茶、新岗美人茶等.新岗牡丹红红茶是在新岗绿茶试制成功基础上，新创的又一品种。从2009年春茶开始，公司与华南农业大学茶业科学研究所合作，进行了红茶加工工艺的探索，研制出新岗清饮红茶，得到专家好评和消费者认同！