所以高山茶并非专指某地生产的茶叶，而仅是与平地茶相对的一个概念名词，但是高山出好茶却是不争的事实.是来自梨山的果农陈金地先生，他在梨山经营水梨果园，以往每年供应蒋中正总统。闲暇之余，由冻顶引进茶苗在海拔2500米山区种茶制茶!制出的茶，初期出售不知如何命名，因其茶苗品种不同，但都种于高山，于是冠以“高山茶”之名.之后渐被广泛用在高海拔或1000米以上山区制出来的茶！大自然赋予台湾种植高山茶的自然环境，可谓“得天独厚”!

　　 关于高山茶，作为一家主营产品为高山茶的厂家，怀集高山青农产品有限公司在其他茶叶这个行业中都享负盛名，在业界中也有一定的地位。

　　在全岛约36,000平方公里的面积内，超越100米等高线区域的面积约占67%，500米等高线以上的山区面积约占42%，真的是处处是“高山”！而台湾的高山茶园，又多是从旧有的林班地、竹林地开垦而来，地力丰沛，含有大量有机质，适合茶树发育。如果又是日照充足，降雨量平均的区域，更是种茶植茶的地点!所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。

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　　茶之功效茶叶普遍具有抗氧化、抗衰老、抗癌、增强免疫功能，调节血脂、血糖、血压及预防心血管疾病，抗辐射，抑制有害微生物，抗龋齿，美容等功效高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好!由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光!由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻！在上述众多的品质因子中，差异显的是香气和滋味两项.

高品质佛山高山茶生产商

　　平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的！高山茶[1]品质的好坏，主要有二个因素，一为茶菁原料品质，一为制造技术，茶菁原料品质：选择优良品种：高山茶以青心乌龙为主，台茶12号居次，（台茶12号，即一般所称金宣茶，台茶13号即为翠玉茶）高山一般不种植台茶13号.良好的栽培管理：欲得优良茶菁，必须茶园管理合理，耕作与施肥需适当！因为茶园管理良好，茶菁发育才会整齐平均，若茶芽生长老嫩不一（俗称公孙菜）则在制造过程中，萎雕程度不易控制，茶叶品质难达理想！

　　高山生产的茶天生具有以下两个优点。高山气候冷，早晚云雾复盖，平均日照短，茶叶芽叶中含有儿茶素类等苦涩成分下降，提高了茶胺酸和可溶氮等对甘味有贡献的成分。日夜温差大，多年下午云雾遮挡，茶树生长缓慢，茶叶嫩芽叶，叶肉厚，果胶质含量高等优点!龙眼村原名龙眼林，旧时山龙眼多，密集成林，因此被称为龙眼林!虽说产于高山的茶精占有上述优势，但高山制茶还有其困难，首先是高种茶和制茶的人工费，而且高山茶精必须现场制作，下午经常起雾的环境往往影响后制茶的成功率。