食时取出，略加盐椒，味美无比。也有盐水煮过，几晒几蒸，入坛收贮之盐水小笋，亦别有风味.还有称“满缸笋子”者，于竹笋破土时，用缸罩住，压石头，待其它竹笋新叶长出时，即笋长满缸，色白甜，可作笋片炒食!又可将笋煮熟，捣成笋泥，掺人配料，制成笋饼、笋块，均各有风味！衡山园枣主产于衡山县。1949年前有成片栽培，并有以枣代粮，有“一担枣子一担米”之传说.中华人民共和国成立后，生产一度有较大发展，高年份产干枣600吨左右，产品行销省内外！

　　衡阳莲实壮而粉，味甘而香，经火易熟，为其特色。台源、杉桥等地的乌莲更为当地莲中之冠！清光绪三十二年出版的《商务官报》称衡莲为“中国各地所产之上等者”！1984年，衡阳市壳莲产量达200余万公斤，畅销国内外.衡阳荷叶包饭农村传统风味美食.相传已有千余年的历史.制法为：优大米加水及生油搅拌均匀，蒸熟成饭，摊凉.鸡蛋煎熟切片，香葱切碎，瘦猪肉、叉烧肉、虾仁、鸡肉、鸭肉、香菇切细丁，加盐混合后包入松散的饭中，再用新鲜荷叶包紧，入笼蒸熟，即成。

正宗地方特产

　　其特点是：块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和.是制作菜肴的上等调味品，还可用于药，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治疗伤寒、头痛、呕吐、咳嗽等病!1984年，常宁无渣生姜被列为湖南名优产品，并编人《中国名优土特产词典》!用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜丝等系列产品，行销全国及港澳市场.地域范围，无渣生姜产于常宁市阳加、西岭一带.特定品质，块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和.

找地方特产

　　南岳云雾茶南岳云雾茶，在唐代就列为“贡茶”，唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”.南岳衡山，处北纬27度12分，气候温和、温润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利!南岳茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，适宜于种茶，这里出产的茶叫云雾茶!

　　该酒于1985年评为衡阳市黄酒一名，1990年获首届中国酒文化博览会“长城杯奖“、珠海市中国旅游产品评比会”优奖“.产品行销国各省市、供不应求！1995年，组成张飞酒业有限公司，建有张飞酒生产专线，生产张飞酒系列产品.乌莲衡阳地方名特产品。主产于衡阳县台源、杉桥等地!因表面呈灰棕色或灰黑色而得名!湖南种莲有3000多年历史，明清之际为鼎盛时期！衡阳是湖南的主产区之一！衡阳小西门外，遍地皆莲，素有“西湖十里白莲花”之称！