私房菜，顾名思义，地点要有私密性，不大张旗鼓的宣传，上门的都是熟客，必须有几手绝活，外面吃不到，这才是真正意义上的私房菜!2020鼠年，这一年的春节比往年更早一点！当所有的中国人正欢天喜地准备迎接它，却不料一种圆型的，上面长着许多触角，像戴着小帽子的病毒，袭击了那个过早要吃热干面的地方，之后又迅速蔓延到全国.疫情，改变了无数人生活的轨迹。隔离，成了抗对疫情的法宝！宅家，成了大家不能改变的生活状态，那么宅家总要做点有意义的事情吧!

　　拍摄的美丽的食物会引起食欲，之后的价格会稍微皱起眉头！需要这个效果，需要花钱的效果！否则，怎样才能适应私房菜的三个字呢？点菜后，服务员微笑着退出!与此同时，刚泡好的绿茶也在你侧前的杯子里！食物，讲究色香味三义，像我这样只求饱的人，色、香、味，至多关心一个味道，不要臭，不要奇怪让味蕾反感的味道，恐怕已经成功了。至于香味，允许我的鼻子经常闻到这些调制后的香味！然后的颜色，虽然不追求，但是像菜单一样锐利，颜色正确的菜很少见难以理解的是，私房菜的量很少很可怜。

　　如此看来，厨房，才是具有创造性的场所！平时总是有点嫌弃的地方，现在居然能够体会到难以替代的快乐！大家的目光和注意力很快转向了摆在厨房或者客厅里的冰箱，试图创造出新的“娱乐项目”!食材有限，“大家什么”都买不到，那就专攻轻巧之能可否？做小火锅玩、做锅贴玩、烙饼子玩、做面包玩、做意面玩……这是“初级玩家”；而那些深藏功与名的厨师朋友们，可就在这平时不大触及的“小菜”里研究上了，朋友圈中，私房菜你方唱罢我登场，好不热闹。

　　恺芮家私菜座落于东城区王府井大街277号，以餐饮文化立足，欢迎朋友们前来品尝!现在的人们喜欢消费感情，私房菜一定符合这种感情。看到严冬过去，春天临近，餐饮业已经无法控制，今后人们的消费观念也会发生变化!那么，更接近生活和时效性的私房料理是这个人一生难忘的日子的好感！笔者现在看到朋友圈，有创造性的厨师在普通的肉丸上插入蘑菇，就像那种肆虐的病毒形象一样，放在砂锅里，用萝卜和蔬菜打底，注入高汤炖.还有画外音:傲慢，老子炖了你。

　　大概遵照了物以稀为贵的教条，我从未见过量大如街边饭店的所谓私房菜，它们往往被盛装在精致如琉璃的瓷碟之中，看得出是用心码放，这句话的意思是，它们被放的很少很少，少到我都不忍心大口吃菜。你可以这样理解，精致的菜可能厨师减少了数量.任何食物只吃一半就饱了，对身体来说肯定是健康的！另外，私房菜要精致小巧，必须强迫范围！但是，私房菜从来没有吃过私房的意思！流水作业的商业本质追求的是快节奏，希望在很少的时间内完成很多事情，私房菜的本质当然被忽视了重要的一点，那就是慢和自然.

好吃的私菜地址

　　看官们要说了：私房菜我在外面也吃过啊。是的，那是在市面上，在餐厅里，这里的私房菜多数是以迎合大众口味而成。但目前我们所看到的，更多是迎合自己加入的口味，少了许多“功利”，多了更多“淡然”和“人情味”！虽然这样的味道在我们看来也许不见得人人能喜欢，但是看到它们的人们还是禁不住点赞——在这个非常时期衍生的菜品，纯人文化的，似乎在意义上本就不同寻常了.朋友圈里更是将“每日一菜”当作是种“惯性文化”，想来疫情过后，又是多少“民间高手”C位出道之时!

　　现在我们到所谓的好商业区，林立的饮食店、餐厅、俱乐部很多，红酒绿色的城市有这样或那样的饮食场所，原本是城市化进程的必然产物，这是很好的。很多吃饭的地方，在巨大的落地玻璃窗上贴上私房菜这个词！仿佛一夜之间，私房菜就遍布于每一个街头巷尾。有人说我吃过几家私房菜饭店！暗红色绒布座椅，白欧式简约风格餐桌上的各种酒杯反射出明亮的灯光，服务员多为中年男性，梳后背穿过膝盖风衣，戴上白手套，进门前鞠躬!就像传说中的管家形象一样菜色多样，总有一本制作精良的菜单，样式依照饭店风格而定，但大抵是华丽的硬外壳，内页封塑!