一个干净的卫生间，有卫生纸，肥皂和手巾非常感谢！厕所似乎只是这个行业的一小部分，但它并不比其他所有事物都重要.顾客的看法是，如果卫生间干净，厨房也是如此，这给他们安全和安心.02开放式厨房顾客越来越喜欢厨师参与他们的用餐体验，这就是开放式厨房成为趋势的原因。这种设置为餐厅增添了价值：顾客喜欢能够看到自己的饭菜是如何烹饪的，同时确保厨房的卫生!现场表演的那种助长忠诚度。中国现在有很多餐厅有一个开放式厨房，长桌子就像一个学校食堂，周围是市场古董和现代艺术品，让食客享受多重体验的设置。

　　03餐具客户喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么，所以他们的食物供应的盘子比以往任何时候都更重要!餐厅越来越重视这一点，量身定制的餐桌是其主要措施之有趣的事实：餐具可以改变食物的感知!英国牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学进行的一项研究表明，菜肴和餐具的颜色和材料可以影响食物的口感和香气.因此，巧克力口味在橙色的杯子和奶油背景中使用，碗中的食物给人的幻觉，食物更密集和更充盈！团餐是我国餐饮结构中的重要类型之一，团餐消费群体由学生、企事业单位员工、机关企事业单位职工、社会化保障型部队官兵等组成；其中，学生、企事业单位员工是主要就餐群体!

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　　04精细化管理团餐企业为了确保《精细化安全运营管理体系》在各项目执行到位，规范各项目运营，稽核人员从各项目餐厅精细化导入情况、各功能间布局、环境卫生、设备设施运行、各类物品存放，生产过程监控等进行现场验收和评比！各项目餐厅认真对待，积极配合整改，规范化、精细化的意识不断增强，功能区的布局更加合理！检查验收结束后，稽核人员对各项目餐厅精细化执行情况进行评分，并要求各项目负责人签订责任书，为服务单位提供完善的后勤保障服务！

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　　02菜品设计包括中央厨房及食堂的整体卫生、采购及食材的控制、厨师的选择与管理、菜单的设计、价格的定位、菜肴的口感及色彩搭配、营养配餐等!这些为团餐的经营管理提供了坚强的后盾，也是团餐企业的立足之本！03服务品质包括团餐企业的定餐环节、餐前准备工作、收尾工作、服务员的素质、仪表、精神状态、以及顾客就餐全程服务的每个细节等，除此之外，团队的组成至关重要，除基本职能部门外还需建立营养师团队、研发团队、理化及微生物实验团队等，打造“营养配餐菜品新颖食用安全”的高品质团餐服务。

　　展望2022年，随着互联网与产业的深度融合，团餐企业开始对传统食堂进行智能化、信息化和数字化改造，智慧食堂需求逐步提高！其实，无论团餐如何发展，回归本质至关重要，团餐经营管理需考虑以下四项要素！01硬件实力包括团餐企业的生产加工规模，如中央厨房的选址、面积、内置功能区、设备仪器、仓储物流等，如团餐业务涵盖食堂承包项目，该团餐企业所运营的团体食堂的选址、规模、店内外风格设置、餐桌椅及餐具的风格等也直接代表着一家团餐企业的硬件实力!

　　04公共关系即团餐企业品牌的内外营销。良好的公共关系是团餐发展重要的一点！内部营销就是尽可能满足所有员工的特殊要求，调动其积极性，发挥团体协作精神，提高服务质量，开心的员工必能给顾客带来欢乐。外部营销就是运用多种营销策略（广告、公益活动、节日主题活动、礼品赠送、折扣、团体优惠）吸引个人或团体的光临！随着时代的发展，团餐行业的需求不断变化，团餐企业应充分运用整合营销战略，把团餐业四要素结合起来，加以协调，才能更好的把握市场动向，经营需求，提高团餐企业竞争能力，争取大客户群，促进团餐的发展与壮大！

　　顾客对餐厅管理有什么注意？只有食物？虽然饭菜质量是他们看重的，但也有其他方面的服务对食客来说也很重要！如果你曾经觉得“我的食物很美味，但是我的服务太慢了”，“我的饭菜很好吃，但是我的生意缺乏气氛”，现在是时候采取行动了！01客户会比服务员更注重餐厅的清洁吗？这份由调查公司进行的报告说明了这一点.他们使用眼动技术，通过自己的眼睛，在六个欧洲国家的餐馆里研究食客的体验！与餐馆客户的眼睛跟踪体验研究结论之一是缺乏卫生，这是继食品质量差之后，顾客对餐馆不满的第二个原因!云南是最早提出建设文化大省的省份之一。云南文化产业发展迅速，不仅占到GDP的5％以上，已接近支柱产业的份额。“十五”期间，为了达成发展文化产业的共识，云南省召开了多次高层研讨会，来自高端的各个领域的专家、企业家和国家领导人，对云南的文化产业发展给予过指导和鼓励。一本《文化慧眼识云南》，从各个角度评说了云南文化产业，不仅为云南文化产业的发展留下了宝贵的精神财富，而且提供了可操作性的发展思路。云南文化产业的发展给我们最大的启示就是从项目入手，利用云南丰富的民族文化资源，形成—个个文化品牌项目，招商引资，以项目带动，切实为云南的文化产业发展带来资金上的保障。