很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味。干黄花菜炒木耳干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发！肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味!下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。淋入少许水淀粉，翻炒均匀!

　　干黄花菜的营养价值要了解干黄花菜的营养价值，就让小编以一百克干黄花菜为例为大家说一下吧.在一百克干黄花菜中含有六十二克碳水化合物，和十克蛋白质以及不到两克的脂肪!干黄花菜的吃法干黄花菜的吃法有许多种，在用水泡发之后，既可以直接炒食，也可以与鸡蛋做汤，更可以在炖制菜品时，作为重要的辅助菜品使用。干黄花菜炒鸡蛋是这种蔬菜常见的食用方法，大家可以把一百克干黄花菜用水泡发，然后洗净，再用刀切成碎末盛入碗中！

黄花菜

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　　关火，加入少许鸡精，拌匀即可！干黄花菜炒鸡蛋黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用！干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段！鸡蛋打散，备用。锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散！放入黄花菜、葱花翻炒！加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香！干黄花菜烧肉黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用.五花肉切段或厚片，备用。锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透!然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了!

高品质黄花菜

　　土壤要深翻并施足有机肥.选择种株。黄花菜可以分株繁殖或种子繁殖!分株繁殖在生产上应用较多，分株一般在采收至秋苗长出前进行，选择长势旺盛、花多质好的株丛，为分蘖种苗，分株时挖起母株，剥去老朽的根叶，将新株分开备用！栽植.黄花菜的适宜栽植时期是从采收结束和春天发芽前，但以春植为多!一般穴栽每667平方米1000-2000穴，每穴栽2到9株，想获高产，也可先密植种几年，以后再移开栽植，移栽时深度为12厘米左右为宜，栽后可覆膜或覆盖草.

　　再取三个鸡蛋磕开倒入进去，用筷子调匀，然后锅中放油，等油热以后把调好的黄花菜与鸡蛋液倒进去炒制两分钟，就可以起锅了!一道营养丰富的黄花菜炒鸡蛋就做好了!如何挑选黄花菜好黄花菜的特征外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。第2步手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开.第3步味道：有爽快的清香气.劣质黄花菜的特征外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质.