糖炒板栗是一种以迁西板栗为主要原料的传统中式小吃，也是中国北方地区常见的美食之一。它以鲜甜可口、软糯香甜而受到广泛喜爱！板栗原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒板栗！板栗，又称甘栗!又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、中国台湾地区以及大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培.

　　吃糖炒板栗对我们健康有好处，在糖炒板栗中的营养价值是非常丰富的，首先糖炒板栗是有大量的淀粉存在的，同时大家吃糖炒板栗还可以帮助我们补充碳水化合物，而且大家吃糖炒板栗的时候还可以发现，因为糖炒板栗中的维生素C和钾元素都是非常丰富的，在糖炒板栗中是含有叶酸、铜、维生素B镁存在的，同时在糖炒板栗中还有维生素B蛋白质，在其中的维生素B维生素B铁和磷等微量元素都很不错，对人体来说是有好处的。除了糖炒板栗，板栗还可以用于多种食品制作，如板栗羹、板栗饭等。

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　　放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可!糖炒板栗的特点是色泽金黄、味道香甜、松软可口！烤制的过程也有助于提升板栗的口感，使得板栗更加松软可口。糖炒板栗不仅可以作为甜品食用，还可以搭配其他菜肴一起食用，如炖肉和烤鸭等。迁西县因其得天独厚的气候和土地条件，种植出了品质较好、营养丰富的板栗，其中以糖炒板栗比较有名!

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　　糖炒板栗，是秋冬季时令风味食品！其制作方法是精选7完整的板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成!糖炒板栗制作简单易行，其主要步骤包括：将迁西板栗去壳后焯水，然后加入适量的白糖和清水，在锅内翻炒至糖水收干后晾凉，最后放入烤箱中烤熟即可。糖炒板栗的特点是色泽金黄、味道香甜、松软可口！迁西县因其得天独厚的气候和土地条件，种植出了品质较好、营养丰富的板栗，其中以糖炒板栗比较有名.迁西县政府积极推广板栗产业发展，建立了完整的种植、收购、加工、销售等产业链，使该地区的板栗产业在国内外市场上备受欢迎.

　　栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬！栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀！局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸.糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉!盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。