平遥牛肉，传统制作工艺，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口。产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米.该米品质优良，特色，食之甜香松散，非常可口，是我国四大名米之沁县小米从清朝康熙年间进入皇宫成为贡米，历经300年品质不衰，享誉华夏！山西省隰县位于国际、国内梨果专家公认的北纬36度西北黄土高原优势水果产业区的核心地带，当地土质疏松，无霜期长，日照充足，昼夜温差大，境内无工业污染，水果生产自然条件得天独厚，使得隰县玉露香梨品质。

　　水果要大量出口，就须首先有大量的能够满足出口质量标准要求的果品.近三年来，我省持续开展以水果基地建设为中心的提质增效工程，使果品的优果率达到70%，此举为水果出口夯实了基础。以提质增效为抓手，我省实施了中低产果园改造、标准化果园创建、水果生产集成技术推广、职业果农培训四大工程，由此提高全省水果产业的生产水平！在中低产果园改造方面，我省针对老果园大多采用乔砧密植栽培方式，造成株行间枝条交接，通风透光不良，导致苹果着色差，品质低的问题，实施了以间伐减密、树形修改为主的改造，近三年来改造中低产果园1468万亩，使果园单产比改造前提高了12%，优果率提高了9个百分点。

　　目前，隰县玉露香梨总面积达到19万亩、总产量3000万斤，面积!运城苹果，山西省运城市特产，全国农产品地理标志。运城苹果种植区域的气候属暖温带大陆性半湿润气候，年平均气温18℃.年平均日照为2362小时，非常符合苹果的生长气候条件，运城苹果的种植区域水资源比较丰富，地下水为淡水，配套深井，可以将黄河水引来用于灌溉运城苹果！运城苹果，果实多为圆形，果型端正高桩、果色鲜艳、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁细腻、耐储存.

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　　隰县梨果生产早在春秋时期就有栽植记载，明清年间“隰州金梨”成为宫廷贡品!隰县玉露香梨由山西省果树研究所培育的一种梨果新品种，它的母本为新疆的库尔勒香梨，父本为河北的雪花梨，经过生物学上的优选优育，克服了原有品种的缺点，继承了母本、父本优点.隰县所产玉露香梨果个大、果型端正、果面光洁、着色性状好，具有皮薄、肉细、核小、可食率高、含糖量高等诸多优点，富含钙、硒、磷、铁、氨基酸、矿物质及多种维生素,被国家梨产业体系专家公认”，目前是国内乃至世界上梨果品种中前卫的品种.

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　　在标准化果园创建方面，我省按照生产标准化、管理集约化、经营产业化、销售品牌化的“五化”要求，近三年来，共完成标准化果园创建143万亩!改造后，苹果标准果园的单产比普通果园高出418公斤，优果率比普通果园高出16个百分点！在果树生产集成技术推广应用方面，近三年来，我省推广应用了果实套袋技术、果园生物覆盖技术、增施有机肥、果园间伐改形技术、起垄覆盖集雨保墒技术、果园平衡施肥技术等10项集成技术，取得了显著增产增收效果!

　　如曲沃县果丰葡萄种植专业合作社的葡萄园，亩收益提高了7000元以上。在果农技术培训方面，近三年来我省累计举办各种培训班15620余场次，培训果农达220余万人次，培育出果园管理技术素质较高的职业果农达10万人！交城骏枣，山西省吕梁市交城县特产，全国农产品地理标志！交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上!骏枣形态，呈瓶形或上细下粗的圆柱形！色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说!

　　此枣味甜质脆，生食制干均优。鲜枣含糖269%，含酸0!45%，富含维生素C等营养成分!交城骏枣是山西四大名枣之一，誉为“枣后”，素有“八个一尺、十个一斤”之称.骏枣果大肉厚、质脆味甜、营养丰富、用途广泛.2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对"交城骏枣"实施农产品地理标志登记保护!平遥牛肉，山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品!

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