不管你是在宾馆饭店的筵席上，还是集市庙会的吃摊上，以及普通人家的餐桌上，都能经常见到煮饼的踪影!如果说，到山西而没品尝山西的面条、没吃过山西醋等于没到过山西的话，那么到山西，不吃吃闻喜煮饼，同样也不能不说是一种遗憾！在晋南民间把“炸”就叫“煮”，炸油条都叫作“煮油条”，闻喜煮饼是一种油炸的点心！闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色！掰开两半，外皮可拉出3－6厘米的一窝金丝，吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏的余香！

　　就闻喜煮饼和三位名人的关系，前者有史料记载，后者也是事实。唯独中间的关系，一直无法弄个明白！你可曾尝过山西特产闻喜煮饼？闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行路经闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴。席间，呈上觉得其他着馔都淡而无味，有煮饼滋味，余味绵长，不禁喜问其名.众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨旱上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对！皇上见此情状不觉笑说:就叫煮饼吧！

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　　煮饼为本县名产，亦为山西八大名点之一!煮饼大如鸡卵，扁圆形，蜂蜜粘芝麻裹皮，掰开可拉出二三寸长光亮蜜丝，剖面为色泽润亮的栗色层与红白分明的馅心；质地松软而略有弹性，味香甜，余味醇正.原料有精白面、蜂蜜、芝麻仁、香油、白绵糖、红糖、糖烯、苏打等!制作流程有配料、作坯、成型、油炸、冷却、上汁、粘芝麻仁、回性等!因晋南人称油炸为“煮”，故称“煮饼”!煮饼创于何时，已不可考!以生产煮饼而起家的“诚意祥”杂货铺，开业于清嘉庆十八年（1813）左右，地点处在县城西大街路南，以后迁至路北自建新市房!

　　该店煮饼质量高，食者无不赞誉，一时不为晋南各县，西安、太原经营糕点的门店也都挂着“闻喜煮饼”的广告以招揽顾客！冒牌货虽多，但迄为损坏其信誉。闻喜商在清末有以“诚意祥”仿冒牌号出售劣质煮饼者，不久亦歇业。至民国初年，“诚意祥”信誉不减，“骏兴魁”杂货铺的煮饼也成后起之秀，享誉四方!民国21年(1932),太原市举办酒类糕点，闻喜煮饼夺得一名.鲁迅小说《彷徨》中，曾写到闻喜煮饼!日军侵占闻喜后，“诚意祥”迁至岭西村，苦与原料缺乏，产品供不应求！

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　　于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大噪并流传至今。煮饼酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏的余香!今天不说其美味，只说说闻喜煮饼怎么“煮”!闻喜煮饼外皮可拉丝“煮”本是烹饪中基本的一种方法，好多人都明白。但是，闻喜煮饼怎么看也不像“煮”出来的，而像是油炸出来的!是的，闻喜煮饼就是油炸出来的.之所以叫煮饼，是闻喜一带的方言中，把“炸”说成“煮”.因此，不能望文生意！在闻喜县一带，不管谁家有红、白、喜事，有事必有著饼，有煮饼必定有喜事!