餐饮服务
公司地址:中国(四川)自由贸易试验区成都市双流区西航港街道成白路98号成都农产品中心批发市场水产(海鲜)交易区C08栋005号
企业信息
注册资本:50---100万
注册时间: 2019-07-17
海鲜食材味道鲜美,富含各种蛋白质、维生素,和钙、铁、锌、碘等多种微量元素,是人们喜欢吃的美味佳肴!春节将至,海鲜更是春节餐桌上不可缺少的菜肴,每年过年家里都会鱼、虾、蟹等买上一堆.春节时就可以在家里,尽情地享用各种海鲜美食了!海鲜食材好吃,但是价格一般也比较贵,很多人喜欢吃海鲜,但却不知道如何挑选海鲜,分不清什么样的是新鲜的,什么样的不新鲜。有时干脆就让卖海鲜的给挑点好!这样一来,就难免会出现以次充好,买到不好的海鲜的情况。
烧烤海鲜食材
所以我们一定要学习一下各种海鲜的挑选方法,这样在购买海鲜时就不会被忽悠了。海鲜食材如何挑选?01、鱼类海鱼一般是出水即死,很少见到活的海鱼,判断鱼类是不是新鲜,主要可以看一下几点:一、看鱼眼睛,新鲜的海鱼眼睛饱满凸出,透明清亮;而不新鲜的海鱼眼睛塌陷,眼里充满血丝!二、看鱼腮,新鲜的鱼鱼腮的颜色是鲜红的,不新鲜的鱼鱼鳃发暗甚至发黑,鱼鳃发白的也是不新鲜的鱼。三、看鱼腹,鱼腹鼓胀和突起的鱼是不新鲜的,不要购买!
高品质烧烤海鲜食材
琵琶虾:水开后蒸8分钟琵琶虾肉质较厚,所以蒸的时间要相对长一点,开锅后8分钟。八带:头和足要分开煮煮八带时,不能一起下锅,八带足很容易熟,但头要煮的时间长一点。所以要把头和足分开煮,头煮七八分钟,然后再把足放入锅里煮五六分钟,这样口感刚好,都不老!姜蒜做调料很多地方吃海鲜食材都放很多姜和蒜末,这并无道理,这样既能去腥,又不会破坏口感,它不会像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料,会破坏海鲜的鲜美口味!
海鲜食材粥的做法有很多种,如将鱿鱼切成丝,再放点肉丝、姜丝,与大米同煮即可!另外,喝粥还可以暖暖胃,预防腹泻!喝点紫苏叶汤如果在家吃海鲜的话,可以准备10克的紫苏叶,简单加入调料做成汤,再加点红糖,吃完海鲜后喝一点就可以了。还可以在饭前吃点紫苏叶,其中含有的紫苏醛等多种挥发油,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌具有良好的抑制灭杀作用.总之,吃海鲜一定要注意吃新鲜的,烹煮熟透的,一次不要吃太多,也不要海鲜配啤酒,吃的时候还要注意搭配其他食物,对保护肠胃也有一定好处!
四、按压鱼身,新鲜的鱼用手指按压后,鱼肉有弹性,会立刻复原;按压后鱼肉塌陷不反弹的鱼是不新鲜的.02、虾一、虾,有活虾优先买活虾,在水里游得越快的虾就越新鲜。二、看颜色,不是活虾的话,要选虾体看起来有光泽的虾,头部和体表发黑或发红的虾是不新鲜的!三、看虾肉,选虾肉紧实,虾壳和虾肉之间紧密的;虾体发软、头壳分离的虾是不新鲜的.四、闻味道,新鲜的虾有腥味,但没有别的异味;如果闻到腐味或氨味,就是不新鲜的。
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