细细品尝，海鲜那清新的海洋味与酱香型白酒的醇厚口感相互平衡，既去除了海鲜的腥味，使之更为鲜甜可口，又体验到酱香型白酒的浓郁酒韵，加之酒液在口中余韵悠长，回味无穷，酱香型白酒的独特之处得到体现.建议搭配二：酱香型白酒湘菜相互提携，余味悠长同为国内八大菜系之一的湘菜可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派，特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，讲究原料入味，口味偏重辣酸!代表菜式有：剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉、豆豉辣椒炒肉、怀化鸭、鱼生汤、富贵火腿等.

　　2、碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般.其不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完.3、翻沙酒：用捆沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，其生产周期短，出酒率高，品质较次!4、窜香酒：用捆沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉！市面上出售的几元到二十几元一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品。

　　酸度高——酱香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主!根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管！西医也认可，食酸有利于健康!道教和佛教也很重视酸的养生功能.酚类化合物多——酱香型白酒的酚类化合物多！近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病!酱香型白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙.

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　　贵州零九人酒业有限公司坐落于仁怀市名酒工业园区坛厂配套园区，是贵州遵义仁怀市知名企业，公司业务联系人金才：13111970777， 期待您的来电咨询更多关于酱香型白酒相关信息！

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　　清仁怀诗人陈晋熙有诗为证：“移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”！清代大诗人郑珍也有“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”的诗句，都证实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒！（二）酱香型白酒的产地茅台镇酱香型白酒，以茅台镇的为甘洌.茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为“国内酒镇”!茅台镇美酒得以名扬中外，缘于其独特的小气候及地质结构：年平均气温16!3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度880米，地处大娄山脉河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域！

　　（一）酱香型白酒的起源据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱香型白酒”.《史记?西南夷列传》中记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越，于南越王宴间尝到了鳛部产的枸酱香型白酒，独特的口感令人惊叹。为取悦汉武帝，唐蒙特地绕道鳛部一带，取枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说!到公元前130年，唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱香型白酒的缘故，竟改道出符关（今四川省合江县南），沿赤水河而上奔鳛部而来！

　　5%的单宁，经古法酿制发酵，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，酿出地道酱香美酒!（四）酱香型白酒的工艺历经数百年的传承与发展，茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺！糊涂老酱香谨遵古法，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酒浆正好吸纳四季之灵气.此后酒浆再按轮次、酒精浓度、典型体、生产日期的不同进行分类，装入酒坛长年贮藏，在漫长而神秘的生物反应过程中，各种有益的微生物尽数罗置于酒中，酿成地道老酱香。