浓香型白酒以“无色透明，酒窖风味优雅，柔和甜美洁净，柔和和谐，长尾清香，风格典型”而闻名于海内外放眼世界，白酒称得上恨具魅力的酒之一，和国外的烈酒相比，白酒历史悠久、种类齐全，多种香型可以满足不同的消费群体！而在国内的白酒市场，白酒的香型种类繁多，如浓香型、酱香型、风香型、米香型、清香型等，其中浓香型白酒为主流.品鉴浓香型白酒，你必须掌握的这些知识点所以，今天咪酒君就来聊一聊品鉴浓香型酒的基本技巧!

　　因为从白酒市场占有率来说，光是浓香型白酒就占了七成，其他香型加起来才占三成！为什么浓香型白酒会占据白酒的大半江山？前面已说过，白酒按香型划分，目前中国分为十二种：酱香、浓香、清香、米香、兼香、凤香、芝麻香、豉香、特香、董香、老白干香、馥郁香.浓香和酱香都是白酒圈里混得比较好的!什么是浓香型白酒？浓香型白酒具有香味浓郁、口感甘甜的特点。浓香型白酒只要采用高粱等多种原料，并辅以混合蒸煮和残余物连续的工艺，通过加上陈年老窖，也有人工养殖老窖发酵而成！

　　多粮酒是大多数浓香酒企业普遍采用的，其中尤以五粮液为有名.单粮酒和多粮酒在风味上有非常明显的差异，单粮酒有似秉性刚烈之人，风格上比较浓壮，所以窖香浓郁；多粮酒有似一家之长，集杂成醇，多种粮食的风味都要兼顾，所以比较醇和，粮香比较舒适!（二）以中温大曲为糖化、发酵剂，其发酵力适中，而在添加新的粮食和酒曲入酒醅时会掺入老的酒糟（专业称“混蒸混烧”），新曲和老糟共同作用下，大火蒸粮、小火蒸酒，循环往复，从而形成浓郁的粮谷香气和酒醅的陈香交相融合!

　　提高酒糟中的香味物质含量，待糟醅发酵好后将其取出，开始蒸粮蒸酒！白酒届有这样一句话，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”!浓香型白酒顾名思义，其酒的香气非常浓郁！究其原因，除了在”蒸煮“上需要很高的工艺！更不可或缺的便是一个好的酒窖，所谓千百年老窖，便是连续不断使用的酒窖，这种酒窖和酒槽有着很长的历史，自身也沉积了很浓的香气，拥有丰富健康的微生物群，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说.国内闻名酒都（宜宾）、酒城（泸州）都是拥有着百年乃至千年的酿酒历史。

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　　贵州零九人有限公司组建于2018年8月17日，公司坐落于驰名中外的中国酒镇—茅台镇，与贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司达成深度战略合作，以生产酱香型酒为主，采用仁怀名酒工业园坛场配套园区作为酿酒基地，享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等较好的酿酒自然生态环境资源，酿绝世美酒！中国白酒发展至今已有12种香型，各种香型争奇斗艳，其中，浓香型白酒在白酒香型中更是独领风!骚。浓香型白酒地位有多高？可以这么说，不管你知不知道香型是什么，但你喝的白酒中十之六七会是浓香型.

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　　首先要熟悉下浓香型酒基础的酿酒技艺!浓香型酒以高粱等粮谷为主要原料，以中温大曲为糖化、发酵剂，以泥窖为发酵容器，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒.从中我们可以看到浓香型酒酿造技艺的基本点！（一）以粮谷为主要原料！浓香型酒以原料分，分为单粮酒和多粮酒两种，单粮酒以高粱为主要原料，多粮酒则用多种粮食为原料。单粮酒的工艺源自泸州老窖，所以又称“泸香型”，过去曾有许多企业模仿，现在主要是泸州老窖一家还在坚持!

　　贵州零九人酒业有限公司坐落于仁怀市名酒工业园区坛厂配套园区，是贵州遵义仁怀市知名企业，公司业务联系人金才：13111970777， 期待您的来电咨询更多关于浓香型白酒相关信息！