今天我给大家介绍如何自己在家里做烤面筋，做法十分的简单.下边来跟我看下大面筋供应商的做法吧.1、盆中倒进温水，温度大约是35度左右，里边添加适量的盐随后一面拿手搅，一面往盆里倒谷朊粉!谷朊粉也是制作面筋的一类面粉！不想用谷朊粉的话，可以用高筋面粉洗面，搅着搅着，就会变稠.面筋成形后，把盆中多出的水倒掉，随后遮盖醒一小时左右!2、取个空碗，里边添加耗油、生抽、食用油，加适当的凉白开水，孜然粉，花椒面、红辣椒粉，芝麻、少许的盐，搅拌均匀。

　　据史料记录，面筋创始于我国南北朝时期,是素斋园里的奇葩，尤其是以面筋为主要材料的素仿荤菜肴,称得上中华美食一绝，历年来备受大家的喜爱.到元代已经有大批量生产制造面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详解了洗面筋的方式！清代面筋菜肴增加，花样连续不断更新!面筋串是一类植物性蛋白，由麦胶蛋白和麦谷蛋白质构成!面筋串的营养价值，尤其是蛋白质含量，高过猪瘦肉、鸡肉、蛋和大多数大豆制品，应属蛋白质、低脂、低糖、低热量食物，还富含钙、铁、磷、钾等各种少量无素，是特色美食。

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　　多见于菜品中的烤麸作法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”！生麸的制作过程是一类转化的艺术，是将麦子碾成麦麸面粉，用适当的水调上劲后，并在白水中揉搓筛洗，分离出淀粉，留下来面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白!据说为东汉光武帝所作，与王莽战斗时，他发觉面粉被淋雨湿后发霉了，他就拿了一块儿长霉的面团在河中洗，最后清洗出来的物品便是现在所讲的面筋！吃烤麸，喻意在新一年里“呼呼响、富起来”!

　　随后静放1小时，夏天静放时间段可略短些，避免变味。加水量不能过多，以防蛋白赶不及粘接就分离在水中，给实际操作产生不便，也干扰面筋获取率！将面团放置密孔罗、筛或老粗布中洒水，揉洗时淀粉随水流走，流到罗里或布内的粘在一起的蛋白就是湿面筋！水清洗的频次越多，面筋中的淀粉参杂比率就越低，蛋白的成份越高，品质也就越好。通常水清洗三～五次.洗过小麦面粉的水里带有大量的淀粉，经沉积可得到小麦淀粉。湿面筋的含水量为百分之三十八，蛋白为百分之六十上下，表层光洁，弹力足，柔韧性好.

　　烤面筋是种传统特色美食小吃，有香辣味、孜然味等味道!主要是将面筋制作成螺旋状坯料，置放于碳火上进行烤制，撒上调料、料汁即成.面筋是小麦粉中所有的种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质构成！将面粉添加适量水、少量食用盐，搅拌上力，产生面团，之后用清水连续不断搓洗，把面团中的活粉和其他杂物全都洗去，剩余的就是面筋.油面筋拿手团成球状，放入热油锅内炸到金黄色捞起即成；将洗好的面筋放入开水锅内煮80分钟熟，就是“水面筋”.

　　把面团放在里面揉一揉，随后洗一洗.记住用凉水反反复复洗，直至水泛白.湿面筋须要蒸，假如你想要让它变为水面筋或老面筋，但如何使面筋松软是关键所在。不一样的面筋串生产厂家有不一样的蒸法.1、水面筋:将湿面筋切割成一小块或做成小球，随后放进笼屉内，用蒸气加热，使蒸气维持100℃上下，待三十分钟，即是水面筋，操纵气温和热度，就可以蒸出松软的面筋.水面筋能够生产加工成许多美味可口的菜式，相对出名的有面筋塞肉、面筋青椒、酸甜面筋、丝瓜毛豆炒面筋等！

　　 关于面筋，作为一家主营产品为面筋的厂家，新乡市牧野区得福面筋小作坊在其他粮食这个行业中都享负盛名，在业界中也有一定的地位。

　　孜然粉装在小孔器皿中。添加少量盐，待面筋烤好后，洒上孜然粉就可以食用.酱的做法：色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，盐两包（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉适度，茴香70克，将全部的固态粉碎（这类都能够在卖调料的地点买齐，卖调料的还可以免费给粉碎的），把全部粉碎的料放进油锅中炒出香味来备用.面筋串出花：手工面筋串批发商讲面筋用筷子传递后，面团的一端被固定在一个物体上或放到菜板上！用刀，将面团沿面团的滚动，面团与刀的夹角为30度，将面团切到面团的末梢.