但是，酒糟中本来没什么营养，因此串蒸出来的白酒喝了很容易上头，伤身体.贵州零九人有限公司组建于2018年8月17日，公司坐落于驰名中外的中国第*一酒镇—茅台镇，与贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司达成深度战略合作，以生产酱香型酒为主，采用仁怀名酒工业园坛场配套园区作为酿酒基地，享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等酿酒自然生态环境资源，酿绝世美酒。首先，白酒串香法需要使用甑桶系固态法蒸馏的甑桶。甑桶固态蒸馏与蒸馏塔液态蒸馏相比较，由于所使用的设备不同，以及压力，温度，加热时间等等不同因素，热变产物也发生了变化，引起成分上的不同，从而造成口味上有很大的差异.

　　4、直接用大曲酒发酵糟或小曲酒发酵糟做香醅。5、取大曲酒丢糟，加入部分粮食蒸煮后，摊凉，加入糖化酶和霉曲及生香酵母，同时采用回糟发酵或灌入己酸菌液，用人工老窖发酵一个月，这种香醅质量较好.外还可以在香醅中添加一些芳香植物或芳香中草药，创造新的风格的产品，但必须为饮者喜欢并符合卫生标准!最后，串香酒的质量一定要有保证，为了保证串香效果，这三个因素缺一不可：酒基应干净无杂味、香醅质量优*秀、蒸馏操作合理！

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　　那么我们应该如何辨别串香酒呢？酱香型中的陈年好酒，颜色会微黄透明，酒象胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定得高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小.造成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大，而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小！

　　贵州零九人酒业有限公司坐落于仁怀市名酒工业园区坛厂配套园区，是贵州遵义仁怀市知名企业，公司业务联系人金才：13111970777， 期待您的来电咨询更多关于串香酒相关信息！

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　　相同的液态发酵液，固态法蒸馏对应值也高出1、7倍，酯类中，乙酸乙酯及乳酸乙酯的含量，固态酒醅的固态蒸馏液大于液态蒸馏液1、3倍，而液态发酵液在两种蒸馏液中酯的含量出入不大，固态蒸馏的酸的种类比液态蒸馏的多！高*级酸在蒸馏方法之间差距较小，但酒醅于糟液之间却相差悬殊，发酵液大于酒醅5、5倍，说明异戊醇的差异主要来自发酵方式。其次，串香操作，串香法有三种方式，即丢糟串香，香醅串香和发酵糟串香.再次，香醅质量的好坏直接影响着串香白酒的酒质！

　　串香用的做酒设备使用的甑桶为固态法蒸馏的甑桶.甑桶固态蒸馏与液态蒸馏，由于设备的不同，以及压力，温度，加热时间不同，使其热变产物发生变化，引起成分上的不同，造成口味上的差异!更重要的是由于各种物质蒸发系数不同，更加大了两者间的差距!曾进行过试验：用相同的固态酒醅和液态发酵液，分别以甑桶和间歇筛板式蒸馏进行蒸馏！由此可见界面关系和蒸馏方式是造成液态法白酒与固态法白酒风味不同，口感不同从而达到白酒增香的目的。