也可采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青.3、揉捻在焙炉上进行，一为回转揉.两手握住适量茶叶，在焙炉盘上，如滚球一样从左向右或从右向左始终朝一个方向周而复始地滚团揉!回转揉和对揉交替操作!其间夹以铲法、解散团块！3、提香经过整形上光的产品，再用烘焙或红外线提香机进行提香，至茶叶含水量5%至6%时下机摊凉。4、拣选提香后的产品，经冷却后用过筛簸扬、手工拣剔、除去碎片、粗条、老梗以及其他夹杂物，然后分级包装贮藏.

　　所谓的“三绿一爽”即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿，茶汤滋味鲜爽甘醇，这也是辨别恩施玉露的主要特点之一!湖北省恩施市是世界天然硒资源富集的地区，恩施境内土壤的含硒量在全世界都数一数二，被誉为“世界第一天然富硒生物圈”。因此，恩施市也被称为“世界硒都”。恩施是一方宝地.早先人们只知道恩施山好水好，并不知恩施的沃土之中埋藏着惊人的财富！随着科学的发展，人们发现，原来恩施的土壤中富含一种叫硒的元素!硒元素具有提高免疫力的功效，所以，在富含硒的土壤中生长出来的农作物，对人体格外有好处。

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　　恩施是中国硒含量高的地区，恩施的茶叶也被冠以“恩施硒茶”的名头!恩施玉露属于绿茶，主要产于恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。之所以称为玉露，是因为它外形紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，再加上口感香鲜。恩施玉露茶在日本的知名度非常高，日本茶师清水康夫到恩施考察茶叶生产时曾经题字“恩施玉露、温古知新”！玉露茶美，不仅味美、形美，就连泡茶的过程也给人以美的享受！茶叶经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮于杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，就真如玉露一般！

　　制茶工艺严格，蒸青、扇凉、炒头或毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工艺。整形上光，让茶能像玉一样光滑油润，蒸青的工艺让茶更鲜醇，更平和，少了一份苦涩.四、茶的特点茶的条索紧圆、光滑、色泽绿润，就如同松针一样。茶汤色清澈明亮，清香为主.特点为茶绿、汤绿、叶底绿，茶中还富有人体微量元素硒.五：泡茶方法选用玻璃杯冲泡，盖碗也可以，.水温85度左右.采用中投法，先给茶杯中倒进三分之一的水，再放进干茶，而后加入七分满的水！

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　　让人不禁感慨：如此好茶人间本不该有，应是蟠桃宴上神仙饮!外形：紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉。汤色：嫩绿明亮。叶底：嫩绿，嫩匀成朵。众所周知，恩施玉露与日本宇治顶极绿茶玉露同源.如针尖状，一芽一叶，汤色绯绿，不同于其他绿茶的炒青高香，独取甘甜一味，独特，是为好茶，是很多的人都喜欢喝的优zhi茶叶。两者之间虽然同为绿茶，但是是存在一定差异。恩施玉露简介恩施玉露，湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品!

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　　综上所得，虽然恩施玉露与日本玉露存在一定的差异，但是恩施玉露外销日本名扬于世，因为生产历史悠久且文化深厚的恩施玉露茶叶，在发展长河中受到多个公司的大力支持，由国名知名茶叶升级为国际知名茶叶的道路中，关键在于外销途径的推进。恩施玉露在制作过程中使用了特殊的蒸汽杀青工艺，这种工艺赋予了玉露茶与众不同的品质特征.蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征。

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