其实，在中国人看来，中国人欣赏茶艺有三个境界！第壹境界：观形观形是茶艺中低的一个境界，品茶者注意的是茶艺的一些外在的东西，如动作、过程、介绍、环境布置等内容，了解的只是茶文化表面的内容，还没有真正进入茶艺活动之中！第二境界：净化心灵很多人把茶艺当作一种放松心灵的方式，现代人工作生活压力大，每天都处于紧张的生活当中，闲暇下来里，品饮一杯茶，欣赏一场茶艺，他们将全身心都投入到了对茶艺的关注中，而暂时忘却了生活的忧愁和烦恼，这个时候，茶艺成为净化身心的一副良药.

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　　1987年8月，台湾出版了黄脚岩制作的《中国茶道》，文字并茂，探索本追踪，提出正名中国茶道，这是第壹部关于中国茶道的大部分着作.台湾茶人赋予了“茶艺”一词新义，使茶艺大放异彩，推动了饮茶风尚的再次兴起，将饮茶提升到茶艺文化境界，导致传统茶馆面貌的改观，进而装饰品茶厅室，改善品茗环境，讲究茶的品质，冲泡技艺，创造出了新的茶馆文化，并由此形成了台湾茶风，逐渐风行各地，成为现代茶文化兴盛的标志之一!茶艺的味道雅致，不仅是茶艺馆，茶馆也能享受，在家里，办公室和野外也能享受.

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　　事实上，古代在山野享受茶艺的赞美，如唐代诗僧灵一的《与亢居士青山潭饮茶》诗，叙述了与朋友划船到山野泉煎茶的乐趣，一边喝茶，一边欣赏山水的景色，一边忘记日暮！诗云：野泉烟花白云之间，喝香茶爱这座山，岩下的维舟无法忍受，青溪的流水很暗！关于茶艺，茶道两者在概念上有差异!茶艺着重体现茶的提取技术和饮料艺术的茶道包括茶的提取技术和饮料艺术，以及舒适的探索韵、养生修性等茶道韵的追求！茶艺是茶道的一部分，茶道魅力的追求，必须由好的茶艺引出。

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　　茶艺不精的茶道，枯燥无味，犹如说教，和者必寡，难以推广.茶艺，茶道巧妙结合，因势利导，才能发挥茶道之生活艺术的灿烂光彩，赢得千万人士的崇尚.其实，台湾所谓的茶艺，并不单纯指茶的冲泡技艺和品饮艺术，也含有茶道韵致的追求，在台湾，所谓的茶艺与茶道经过发展已近于一体！关于茶道茶艺，在台湾只是不同的场合，使用不同的名称！茶艺常常混淆.随着近年来中国茶文化的弘扬，原本清源，中国茶道取得了正名，开始取名正言顺地叫茶道茶艺在中国发展成生活艺术，至今为止，中国品茶论茶的人不少。

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　　为什么当时不用茶道二字，而用茶艺二字？据说1981年3月筹建中华茶艺协会时，大家认为，若用“茶道”会被误为崇尚日本沿用已久的日本茶道，若用“茶礼”，似乎不能涵盖，于是认为用“茶艺”较为适合！其实当时台湾推进茶艺的宗旨还是弘扬中国茶道，不称茶道而被称为茶艺!当时台湾虽然流行茶艺之名，不过以茶道为名者亦大有人在!如20世纪80年代中期，茶道热衷者建立了“国际茶道推广中心”，出版《茶道入门》读物，宣扬中国茶道!

　　因此，在同一间茶艺馆可以有不同的泡法，各个泡茶师则有自己的泡茶艺术风格!台湾推广茶艺，是与茶艺馆（亦有称茶艺中心、茶轩、茶坊、茶庐、茶舍、茶屋、茶馆、茶艺广场等）的经营联系在一起的!现代茶艺馆，是品茶啜茗、以茶会友、业务洽谈、茶艺欣赏的场所，也是采购茶叶、茶具，获得茶艺知识的地方.茶艺馆通常还销售名优茶叶、茶文化书刊（有的还供应茶具及茶艺相关商品，如书画、工艺品等），举办茶艺讲座，宣传茶艺、茶学知识。