酥油很多人都听说过,但是却没有食用过,一般在青藏高原的人吃的多,那么酥油是什么原料做的?酥油的功效与作用是什么?酥油很多人都听说过,但是却不知道它到底是一种什么样的食品,更不知道酥油的功效与作用有哪些!下面就来看看酥油是什么原料做的?酥油的功效与作用是什么！酥油是什么原料做的：酥油,是藏族食品之精华,高原人离不开它.酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪！藏区人民喜食牦牛产的酥油.产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感十分好,冬季的则呈淡黄色.

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　　牛奶打制的酥油呈黄色,羊奶打制的酥油呈白色;这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售!制酥油后剩下的水可以饮用,也可制成"曲拉"(即奶渣)等奶制品食用!在牧区,也有的将奶倒入陶罐中,反复摇动制成酥油!酥油茶是将酥油、茶、盐倒入木桶中，搅拌加热而成。酥油富含营养，茶叶可以缓解油腻，两者相逢可谓绝配!高原生活苦寒又缺少新鲜蔬菜，对于藏族人民，“宁可三日无食，不可一日无茶”.酥油茶是藏族的特色饮料!多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用!

我们推荐西藏酥油怎么做

　　这种高原“奶黄金”的特殊气息，正是雪域高原独有的风物！酥油是黄油的一种，用从牛奶或羊奶中提炼出的脂肪加工而成!好的酥油表面呈黄色，做好后像金块一般摞在一起。提炼酥油俗称“打酥油”，工具只要一桶、一棍，一到两人就可操作。每年夏季月，青藏高原草肥水美，是提炼酥油好的季节.打酥油时，要先将牦牛奶倒入铜锅中加热发酵，水油分离后再倒入桶中.藏族人民手持一根深入桶中的木棍，一边唱号子，一边用力打酥油！反复上千次后，奶中的酥油与水分离并浮上表层，再将其捞出放入凉水盆中凝固。

　　富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感！吃酥油的好处：健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质!提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素.酥油怎么做：先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为"甲罗".活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动;奶倒入木桶后,即用"甲罗"用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行分离,油浮在上面,用手捧出,灌进椭园形或长方形皮口袋中,冷却后即成为块状酥油!

　　羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹.酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高！在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要.酥油在藏区用途之广,功能之多,如非亲自目睹,简直令人难以置信.酥油的营养价值：富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响!富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等.

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西藏酥油怎么做

　　藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩!当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗放到客人面前，接着主人提起酥油茶壶，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶！刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天，等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满!