物候日志：夏至，养胃消暑饮红茶有人曾问过我，“夏至到底是该喝绿茶好，还是红茶好？”这问题历来就有争议!今日恰迎来辛丑仲夏午月中气夏至，2021年已过近半，本期节气茶事的主题就聊一下节气夏至以后，到底该喝什么茶合适？首先，从清凉消暑的角度来看，绿茶、生普、白茶、清香型铁观音等未发酵或轻发酵茶，性偏寒凉，香气清爽中带着些许凉意，一杯绿茶饮后，唇齿之间清香弥漫，确会令人顿觉清爽，但有些肠胃虚寒的人，夏令喝绿茶或有不适，所以，“夏饮绿茶”未必适用于所有人!

　　冲泡红茶前，烫壶很重要，茶叶投入壶中，因壶身热量激发出红茶的干香，这被称为汤前香，是品赏红茶的一环节！品过汤前香，洗茶、冲泡。沸水高冲，水势宜缓，这样冲泡红茶是通过高冲降低水温，缓泡均匀浸润茶叶，如此泡红茶，香融于水，汤厚滑细腻，无论是口感体感皆可为茶增色.以红茶茶汤作底，添加牛奶或水果切片，就可做成各种调味红茶，味道也不错。鉴别红茶品质有个窍门，新冲的茶汤“热汤红亮冷后浑”则是好红茶，鲜爽度越好的红茶，冷后浑的现象越明显。

　　银骏眉属于正山小种的新型工艺产品，一芽一叶，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。主要特点：一芽一叶，条索紧结均整，茶叶银灰色为上，金黄带红为次，叶底明亮，汤色橙黄透亮，入口甘爽醇厚，略带桂圆味。铜骏眉摘于武夷山国家自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽！主要特点：条索紧细，锋苗显秀，稍显黄毫之色，汤色金黄清澈，香气特别，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长!

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　　百瑞香百瑞香也属于正山小种红茶.白瑞香茶种是武夷名枞之一，早期生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶!白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香!主要特点：干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光；汤色红亮沉郁；香气是典型的幽兰和白桂味！阿萨姆红茶是产于印度东北部的茶叶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的佳选。

　　在六大茶类中，红茶诞生的时间相对较晚，但对全世界的影响大，是目前全球产销售量和贸易量大的茶类.我们中国虽然是茶叶的原产国，红茶的起源地，但并不是红茶出口大国!世界四大有名的红茶品牌中，只有安徽的祁门红茶榜上有名，其他为印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶和锡兰高地红茶.很多人甚至认为红茶就是袋泡碎茶这样的快消品，这其实是一个偏见！正山小种原产地是福建武夷山市，又称拉普山小种，与人工小种合称为小种红茶，是世界上早的红茶，亦称红茶鼻祖!

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　　主要特点：外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味；成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净！金骏眉属于正山小种的分支，是福建奢华红茶的代表，现成为中国比较昂贵的品种之一，主产区与正山小种同为世界红茶的发源地福建武夷山桐木关.主要特点：外形细小紧密，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽！