凉拌粉丝食材：粉丝100克，豆芽50克，干木耳10克，胡萝卜半个，青瓜半个，葱1棵，蒜头3瓣，小米椒1个，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，花生油适量，生抽一勺，蚝油一勺，米醋一勺。做法：1：干木耳放入温水中浸泡30分钟后洗干净.青瓜洗净，磨成丝.胡萝去皮，洗净，磨成丝!豆芽洗净。小米椒洗净，切成辣椒圈！蒜头去皮，洗净，拍扁后剁成蒜蓉！葱去掉黄叶和根须，洗净，切成葱花!粉丝放入清水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分备用。

　　2：调酱汁：准备一个干净的碗，放入蒜蓉、葱花、辣椒圈、辣椒粉和白芝麻，再淋上热油，激发出这些调料的香味!粉丝色泽灰暗原因:红薯经打浆分离沉淀得到的淀粉,通常叫毛粉.毛粉含杂质、酚类物质,色素多,呈灰白色,其中的酚类物质极易氧化褐变,制成粉丝后必然发黑。解决办法:精制淀粉。将毛粉加水2~3倍,搅动,加入适量的薯类淀粉脱色剂,约20分钟后,再用120目尼龙网筛过滤.滤出液经4~6小时沉淀后,去掉上层清水后,再加水搅拌,再沉淀。

高品质高品质的水晶粉丝平台

　　包菜炒粉丝食材：包菜半颗，鸡蛋2个，粉丝2把，胡萝卜，葱蒜干辣椒少许做法：1：胡萝卜和包菜切丝，粉丝烫软捞出，鸡蛋打散炒熟盛出2：锅中热油爆香葱花、蒜末和干辣椒，下入胡萝卜丝和包菜丝炒软3：加入粉丝一勺生抽一勺蚝油半勺老抽少许盐和鸡精，倒入鸡蛋翻炒均匀即可番茄粉丝虾滑汤食材：虾仁200克、大个番茄1个，龙口粉丝1卷，葱花适量，番茄酱2勺，蛋清1个，淀粉1勺、料酒1勺、盐2小勺，白胡椒粉1小勺，芝麻香油半勺制作方法1：将虾仁碎成肉糜，加淀粉、料酒、鸡蛋清、少许盐和白胡椒粉，往一个方向搅拌均匀上劲2：平铺在盘里放冰箱冷藏定型3：番茄划十字刀倒入开水烫下，剥去外皮切小丁4：锅里加少许油烧热下番茄翻炒至变软出汁，加入两勺番茄酱翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开5：用勺子把虾滑舀入汤汁中，粉丝也放进去，继续煮至虾滑煮熟浮起，粉丝煮熟6：后加1小勺盐，撒上葱花就完成了肉末粉丝食材：肉末、粉丝、葱姜蒜、小米椒豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油做法：1：粉丝提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用!

　　2：锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油1勺生抽半勺老抽1勺蚝油，翻炒均匀.3：加一碗水烧开，倒入粉丝拌匀加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可!蒜蓉粉丝煲食材：粉丝2把、火锅丸子、蒜、小米辣、葱花。做法：1：准备食材，热油炒香蒜未和小米辣4勺生抽1勺老抽1勺蚝油少许糖半碗开水，煮开关火备用！2：水开煮熟粉丝过凉控干，煮熟丸子捞出。3：粉丝和丸子放入酱汁锅中，再次煮开入味，出锅撒葱花即可。

　　解决办法:除了要掌握和面干湿适度和提高糊化时温度外,和面时还可按干淀粉重的10%掺入豌豆淀粉,以增强筋力.打芡时好用绿豆、豌豆淀粉,也可按干淀粉重的0。3%~0！5%加入海藻酸钠琼脂或魔芋精粉。前两种应煮化后当作芡加入,魔芋精粉则可在和面时直接加入.粉丝表面起球,不光洁原因:糊化时温度过高,粉丝出机后遇冷迅速收缩时不均衡,形成一节大一节小的念珠状,不平滑。和面太干、水分太少会加剧此种现象!解决办法:降低粉丝机夹层水流的温度,减少粉丝出机前后的温差!

找高品质的水晶粉丝平台

　　面团的总含水量应控制在45%~50%之间！原因:出粉时未熟透、出粉后未冷透就晒、晒得过干及长期堆置不包装,都会导致粉丝酥脆,造成在储运过程中的损失!解决办法:除针对原因采取措施外,还可在和面时按干淀粉重量的0！1%加入焦磷酸钠,以保持水分;也可加入0.1%~0!5%的食盐,让其自然吸潮.食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类！因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量!

正宗高品质的水晶粉丝平台

　　 陕西财智建设工程有限公司，具体产品品牌可上我司网站上查询！质量保证 价格取胜 信誉地址：陕西省西安市碑林区长安北路新文巷42号1幢11507室 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务，希望能对您的工作有所帮助！更多产品详情请联系：美 18791299111。