2020年，一站式食材超市迎来大爆发！虽然不同品牌各有特色，但模式大体一致，即整合上游食材企业资源，为消费者提供优的、线上线下一体的一站式食材采购平台！那么，面对这一新风口，火锅料企业要不要跟进？多位从业者阐述了自己的看法.可以跟风，但不能过度依赖.综观如今的火锅料行业，除了安井、海欣、三全等数家头部企业外，大部分仍是渠道品牌，而有能力进入商超等零售通路的企业也很少！与火锅食材超市合作，是不少火锅料企业节省市场开发成本，快速对接消费者的好机会。

　　6!火锅食材之主食篇火锅的主食一般包括面条、饺子、粗面、细面和煎饼！有些人喜欢吃米饭!对于大多数人来说，他们可以吃到足够的配菜，但是用各种浓缩的汤汁烹制的面条仍然非常美味.食材多代工生产，中小企业迎新机新风口下，火锅料企业如何选择？某知名火锅料企业高管分析，疫情期间，中低端火锅料产品，因餐饮停摆受到较大影响；针对C端家庭的中高端产品，则通过实体零售与线上通路，销量猛增！火锅料主流品类与主流渠道正加速换挡，行业从存量市场“红海”向增量市场“蓝海”转变.

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　　不过，任何事物都有两面性!火锅食材超市细分的是消费场景，产品却依旧是原来的火锅料!品项上没多大变化，也意味着众多食材超市品牌都面临着产品同质化、价格战的问题!强强联手，依旧是趋势！强者愈强，强强联手，资源优化，是近几年来火锅料行业的主趋势。这一点，放在火锅料企业与火锅食材超市的关系上，同样适用！就目前来看，火锅食材超市主要寻找中小厂家贴牌代工!这与扩展初期，规模小、总销量少有很大关系，大企业与“小订单”很难匹配！

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　　蔬菜含有大量的维生素和微量元素。吃海鲜火锅时，多吃蔬菜，这样可以搭配荤素，平衡营养，甚至可以解、生火，还可以减轻我们的肠胃负担，防止便秘和胃肠负担.5。火锅食材之菌菇篇与之前的红肉火锅汤味越涮越鲜美，或者是海鲜白肉火锅开始味道不错，后来感觉不够强烈相比，蘑菇火锅在餐前、餐中、餐后都有很好的风味表现!作为其他火锅的配菜，蘑菇毫不逊色，在各种必不可少的单点中占有一席之地！近100种野生真菌，如金针菇、海味蘑菇、鸡冷杉、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、鸡油菌等在云南很常见，都可以用火锅烹煮，吃起来各有滋味。

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　　”一位深从业者表示，“品质升级了，火锅料在消费者心目中的形象变了，就有了新的蓝海市场！”再次，特色产品、品牌企业迎来新机遇.整合上游企业资源，大幅降低食材流通成本，是一站式火锅食材超市的优势.而寻找厂家代工合作，正是其操作模式!在这个平台上，除了知名品牌，特色中小企业也有了机会!“今年前三个月，代工的订单很多，其中就有火锅食材超市客户!”一家潮汕牛肉丸企业负责人介绍，“我们工厂规模小，自己做零售通路，既没有人力也没有物力，但是我们的产品有特色，借助食材超市就直接对接到消费者了.

　　尤其在多家行业大佬的带领下，火锅料整体升级已经取得了一定成效！随着一站式火锅食材超市遍地开花，注重健康的家庭消费者对火锅料品质提出了更高要求，自然也拉升了优火锅料的市场份额。其次，重新定义，开发新蓝海.七八年前，火锅料曾因品质低劣饱受消费者诟病，对行业整体形象产生了巨大影响。“原来很多消费者不愿意吃丸子，去火锅店、麻辣烫店也不一定点多少丸子！但现在去火锅食材超市采购，很多消费者感慨‘原来丸子也可以很好吃’！