”一位深从业者表示，“品质升级了，火锅料在消费者心目中的形象变了，就有了新的蓝海市场.”再次，特色产品、品牌企业迎来新机遇！整合上游企业资源，大幅降低食材流通成本，是一站式火锅食材超市的优势。而寻找厂家代工合作，正是其操作模式！在这个平台上，除了知名品牌，特色中小企业也有了机会.“今年前三个月，代工的订单很多，其中就有火锅食材超市客户!”一家潮汕牛肉丸企业负责人介绍，“我们工厂规模小，自己做零售通路，既没有人力也没有物力，但是我们的产品有特色，借助食材超市就直接对接到消费者了！

　　不过，随着门店数激增，规模持续扩大，火锅食材超市对食材供应商的产能、品牌、产品稳定性、企业综合抗风险能力等，也将提出更高要求长期以来，速冻火锅料的主要消费终端为商业餐饮，出于成本等因素的考虑，中低端产品成为主流.针对家庭消费的中高端产品，主要通路为大小零售超市和各类线上平台。此次一站式火锅食材超市出现井喷，对于火锅料及其通路，会产生哪些影响呢？多位深从业者给出了这样的分析：火锅料升级加速！近两年来，消费升级显著，火锅料升级也成为整个行业关注的话题!

　　加胡椒粉和酱料是另一种味道，反正就是两个字:好吃！3。火锅食材之豆制品篇在我们祖先留下的众多遗产中，豆腐是一种让外国人咂舌的新发明，豆制品的延伸丰富了火锅配料的多样性。豆皮、腐竹、豆腐、冻豆腐，过一下沸腾的热水，豆子的新鲜味道和火锅的热气弥漫了整个餐桌，这就是“吃”的感觉。4!火锅食材之蔬菜篇生菜、菠菜、生菜、大白菜、大白菜、水菜、豆芽，没有不适合做火锅的新鲜蔬菜，更不用说土豆、莲藕、冬瓜这些必不可少的食材了。

　　6!火锅食材之主食篇火锅的主食一般包括面条、饺子、粗面、细面和煎饼。有些人喜欢吃米饭。对于大多数人来说，他们可以吃到足够的配菜，但是用各种浓缩的汤汁烹制的面条仍然非常美味！食材多代工生产，中小企业迎新机新风口下，火锅料企业如何选择？某知名火锅料企业高管分析，疫情期间，中低端火锅料产品，因餐饮停摆受到较大影响；针对C端家庭的中高端产品，则通过实体零售与线上通路，销量猛增！火锅料主流品类与主流渠道正加速换挡，行业从存量市场“红海”向增量市场“蓝海”转变!

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　　蔬菜含有大量的维生素和微量元素.吃海鲜火锅时，多吃蔬菜，这样可以搭配荤素，平衡营养，甚至可以解、生火，还可以减轻我们的肠胃负担，防止便秘和胃肠负担.5。火锅食材之菌菇篇与之前的红肉火锅汤味越涮越鲜美，或者是海鲜白肉火锅开始味道不错，后来感觉不够强烈相比，蘑菇火锅在餐前、餐中、餐后都有很好的风味表现!作为其他火锅的配菜，蘑菇毫不逊色，在各种必不可少的单点中占有一席之地!近100种野生真菌，如金针菇、海味蘑菇、鸡冷杉、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、鸡油菌等在云南很常见，都可以用火锅烹煮，吃起来各有滋味！

　　尤其在多家行业大佬的带领下，火锅料整体升级已经取得了一定成效!随着一站式火锅食材超市遍地开花，注重健康的家庭消费者对火锅料品质提出了更高要求，自然也拉升了优火锅料的市场份额。其次，重新定义，开发新蓝海。七八年前，火锅料曾因品质低劣饱受消费者诟病，对行业整体形象产生了巨大影响！“原来很多消费者不愿意吃丸子，去火锅店、麻辣烫店也不一定点多少丸子.但现在去火锅食材超市采购，很多消费者感慨‘原来丸子也可以很好吃’。

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　　不过，任何事物都有两面性！火锅食材超市细分的是消费场景，产品却依旧是原来的火锅料.品项上没多大变化，也意味着众多食材超市品牌都面临着产品同质化、价格战的问题!强强联手，依旧是趋势!强者愈强，强强联手，资源优化，是近几年来火锅料行业的主趋势。这一点，放在火锅料企业与火锅食材超市的关系上，同样适用。就目前来看，火锅食材超市主要寻找中小厂家贴牌代工.这与扩展初期，规模小、总销量少有很大关系，大企业与“小订单”很难匹配。

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