在野外的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得较丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得较厚实!所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹!注意事项：它含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富.可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等.适宜人群一般人都可食用，但因其胆固醇含量与鸡蛋相当，因此冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄、蟹膏.

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　　蟹膏的完整与否与其口感是没有很大的联系的，所以在选择的时候不用过多的计较与蟹膏的完整度，而是要具体看其它的方面。蟹膏和蟹黄的区别：蟹膏是雄蟹的产生的，而蟹黄是雌蟹所产生的！蟹黄的体积过大，而且蟹黄的颜色是橙黄色。蟹膏因为是雄蟹过冬脂肪，所以颜色是白色粘稠状.蟹黄是蟹卵与器官的混合物，而蟹膏则是相关的混合物.蟹黄的口感很像鸡蛋黄，但是比鸡蛋黄更加鲜香。而蟹膏则口感粘稠，而且入口之后鲜味才会慢慢显现。蟹黄和蟹膏哪个好吃：因为蟹黄和蟹膏分别是雌蟹与雄蟹的产物，所以他们之间的组成与营养成分有很大的区别，而且蟹黄与蟹膏的口味并不相同，蟹黄食用有颗粒感，而且越吃越觉得味道鲜美，跟鸡蛋黄相似，但是比鸡蛋黄更加鲜美！

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　　蟹膏是什么公螃蟹剥壳后，可以看到白色的且黏黏的，就是蟹膏，它是公螃蟹成熟的标志，在自然状态之下，它是青白色且半透明的状态，若是蒸熟之后，则是半透明，黏沾的胶质！蟹膏一般有河蟹膏，还有海蟹膏两种，河蟹膏的味道是甜的，而海蟹膏的味道则有一点腥！蟹膏中含有着大量人体所需要的蛋白质还有脂肪等营养元素，脂肪含量较高，所以这才让蟹膏的味道较独到！适量的吃一些蟹膏，可以为人体补充日常所需要的营养.但是它的脂肪含量较高，所以准备减肥的人们，不可多食！

　　蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明胶质!富含蛋白、脂类等，营养价值高且十分美味.该产品选取重量为2两左右的活蟹，现蒸现拆手工剥制而成。净含量：500克；储存方法：-18℃冷冻保存；食用贴士：不宜与冷饮、西瓜、柿子等寒性食品同食，孕妇及过敏体质者禁食；如发现胀袋、渗漏、变质，请勿食用.蟹膏是雄性螃蟹中产生出的分泌物，它含有丰富的蛋白质以及各类营养，农历十月是较佳的食用蟹膏的时候，因为此时蟹膏较为肥美，而且味道也是较佳的时候!

　　蟹膏与蟹黄是不相同的，蟹黄吃起来有一股浓浓的沙粒感，像是在吃鸡蛋黄一样.但是蟹膏的构成就要细腻得多，味道是很香的.一般在农历的十月左右，公螃蟹发育成熟，蟹膏也较为丰满，这时再吃它准没错.蟹膏怎么吃？奶油蟹膏炖饭准备好洋葱，将洋葱切成丝状，锅中倒入油，等油热了之后，把洋葱放到锅中，炒出香味!接着再把米清洗干净，放到锅中与洋葱炒合均匀，等米变得透明，加入适量的白酒，等白酒收干，再加入海鲜汤，蛋菜煮制15分钟左右。

　　确认一下米饭是否煮熟，等熟透之后，再把新鲜的奶油还有蟹膏放到锅中，搅拌均匀，放置几分钟就可以出锅了。蒸蟹黄将准备好的雄螃蟹给清洗干净，然后再往蒸锅底部加入适量的清水，把清洗好的螃蟹放到蒸茏上面！大火蒸十五分钟左右，等螃蟹的壳变成红色，就可以出锅了，等它变凉之后，就可以食用。这样食用蟹膏的味道是很纯正的.蟹膏豆腐将豆腐给准备好，切成块状，蟹膏给放到碗中备用。锅中放入油，葱姜蒜，炒出香味!接着把豆腐放到锅中煎到两面金黄，放盐捞出，和蟹膏一起蒸好，就可以了！

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　　蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明胶质!富含蛋白、脂类等，营养价值高且十分美味！该产品选取重量为2两左右的活蟹，现蒸现拆手工剥制而成！净含量：500克；储存方法：-18℃冷冻保存；食用贴士：不宜与冷饮、西瓜、柿子等寒性食品同食，孕妇及过敏体质者禁食；如发现胀袋、渗漏、变质，请勿食用!公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物！雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起！　　英雄浍关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5―8元左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的最爱。全天都有销售，即使每天有100个顾客销费，就可赢利200-300元。嘉美膳食关东煮项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营。英雄浍关东煮经营品种：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到，关东煮高汤、蘸酱由总部统一配送，简单轻松就可赚大钱！