蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色!蟹肉的选购技巧每年中秋的时候，在人们的餐桌上总是能找到大闸蟹的身影，这似乎已经成了习惯，大闸蟹成为了每年中秋较受人们关注的美食.大闸蟹浑身都是宝，除了那鲜美的蟹黄、蟹膏外，让人们喜爱的就数那细嫩的蟹肉了!而且，我们经常也会用蟹肉来做一些美食，那么怎样提取那美味的蟹肉呢？备好工具要想把一只大闸蟹里面的蟹肉，全部剔除出来，首先要准备好出肉用的工具：小擀杖、小锤子、剪子、小刀和镊子！

　　蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。营养价值蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益！食用功效螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益!螃蟹有清热、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效！对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。适用人群一般人群均可食用。禁忌人群脾胃虚寒、痛经、怀孕妇女忌食！

　　这是螃蟹身上较好吃的东西.你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的！吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西.建议把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来！一般人后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多.但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费.你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来.

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　　选购技巧观察螃蟹的色泽：壳背呈墨绿色的，一般体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空!掂轻重：手感重的肥大壮实，肉多，黄儿更满，手感轻飘多是干瘪肉少!查足脚：蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹较肥满。看腹脐：肚子下面肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足！腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

　　蟹肉味道鲜甜，外型为长短不等的条状或块状物，呈淡黄色。含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用！该产品选取重量为2两左右的活蟹，现蒸现拆手工剥制而成.净含量：500克；储存方法：-18℃冷冻保存；食用贴士：不宜与冷饮、西瓜、柿子等寒性食品同食，孕妇及过敏体质者禁食；如发现胀袋、渗漏、变质，请勿食用！食材简介蟹肉介绍蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚！它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品!

　　且性味咸寒，忌与柿子同食，常以姜醋蘸食，既增鲜味，且减寒凉.食蟹中毒者可以紫苏叶30g、生姜250g煎汁温服，或捣服生姜汁均有功效！海螃蟹、梭子蟹功同河蟹.小贴士吃蟹技巧：不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限！有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，再吃蟹钳、蟹爪！这些人是不懂得食蟹的!正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄!

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　　等所有的蟹肉都提取出来以后，我们就可以用这些鲜美的蟹肉做出各种各样的美味佳肴了！蟹肉味道鲜甜，外型为长短不等的条状或块状物，呈淡黄色！含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。该产品选取重量为2两左右的活蟹，现蒸现拆手工剥制而成。净含量：500克；储存方法：-18℃冷冻保存；食用贴士：不宜与冷饮、西瓜、柿子等寒性食品同食，孕妇及过敏体质者禁食；如发现胀袋、渗漏、变质，请勿食用.蟹是秋令美食，生烹、盐腌、糟收、酒浸都各具风味，洗净、熟透为宜!