因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死！不与浓茶、柿子同食浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚形成“胃柿石症”，继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹较理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。哪些人吃螃蟹要注意安全？螃蟹是高敏感的食物，也就是民间所说的发物。

　　蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇！蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等!上海滩还有有名的美味小吃——蟹粉小笼.顾名思义，主料就是蟹黄!做营养蟹黄原料:蟹腿肉1盒，蟹1只，胡萝卜1根，鳕鱼120克，海参110克，虾110克，蛤300克，嫩豆腐1块，葱1根辅助材料:盐少，淀粉少盐2勺、酒1勺、胡椒粉少许蛋白质适量做法：螃蟹腿肉煮成丝，剥成丝的胡萝卜剥皮，用勺子刮成蓉状的炒锅里放入一勺油，先放入胡萝卜蓉，用小火炒20分钟，变软后放入螃蟹腿肉，变成人工螃蟹黄鳕鱼切成小块，放入油锅炸成金黄色的海参切成小块，放入滚水中加热，去除腥味的虾先洗干净，然后混合蛋白和调味料1嫩豆腐切成8片葱白切段，其馀部分切成葱花葱段先爆香，放入螃蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参加蛤蜊，放入1碗清水，放入豆腐和虾煮2分钟后放入调味料2即可注意事项:制作这种螃蟹黄需要很长时间，请一次保管更多胡萝卜糖分多，制作时不断搅拌，不要让锅变黑影响颜色!

　　蟹黄色泽呈橘红色或深黄色，含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份！该产品选取重量为2两左右的活蟹，现蒸现拆手工剥制而成.净含量：500克；储存方法：-18℃冷冻保存；食用贴士：不宜与冷饮、西瓜、柿子等寒性食品同食，孕妇及过敏体质者禁食；如发现胀袋、渗漏、变质，请勿食用！什么蟹黄比较好吃？体积大，橙色螃蟹黄很好吃!这是因为螃蟹黄体积变大，呈鲜艳的橙色时代表螃蟹性腺完全成熟，油亮，风味好！

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　　婴幼儿不应该吃螃蟹，以免高蛋白加重肝肾负担的学龄儿童每次吃螃蟹，建议只吃一半！什么是蟹黄，蟹黄有什么好的地方？螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美!蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别.蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵!蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分！

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　　蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大！即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等.不吃生蟹、醉蟹大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，并以动物尸体或腐殖质为食物，因此含有各种病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高，这种囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的温度下加热30分钟，或浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死.生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血;一旦侵入脑部，还会引起瘫痪.

　　蟹黄油性大，应密封保存怎么辨别大闸蟹公母的方法公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿，而且很紧的贴在肚皮下，严丝合逢像嵌进去一样，看下图。母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，而且盖边上有一圈毛，用筷子之类的东西能把这个盖掀起来，看下图。以上就是泰州水之润小编为您整理的相关产品介绍!下面是食用螃蟹的一些安全饮食知识不吃死蟹蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺.