乌龙茶的制作工艺和特点：乌龙茶的制作技术是采摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、揉搓、干燥等工序，其中摇青(制作青)是形成乌龙茶特有品质特征的重要工序，是奠定乌龙茶香味和味道的基础，制作的干茶具有绿叶红边、香味馥郁的明显特征制茶的三个要素:茶叶的原料要好现场机械设备齐全制作工艺技术要正确其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础采茶天气晴朗，下午茶叶半开，标准:3全叶，1半开叶！

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　　为了提高工作效率，茶青采用60-65斤带回家(采茶工人少的时候，采集的茶青不能放太久，必须尽快带回家，立即进行下一步的工作!中所述情节，对概念设计中的量体体积进行分析晒黑采回来的茶青要及晒青，不同天气，不同茶青，不同制茶师都有不同的要求。天气过热的话，要在室内晒青摇青（分三次，与凉青间隔进行）又称做青，时间一般为2~5分钟，天气不同，茶青不同，茶师不同.青青是制茶过程整体的关健技术，青青到了，炒的茶可能很好。

　　2004年日本的另一项研究声称，乌龙茶有增加血浆脂联素水平的作用.血浆脂联素水平低容易导致2型糖尿病，肥胖症和冠心病.三酸酯是体内常见的脂肪形式，这种脂肪过多会导致心脏健康问题.2007年美国对老鼠的研究表明，乌龙茶可以降低血液中3酸脂浓度的80%，因此判断喝乌龙茶有助于心脏健康降低血压:2004年的研究表明，喝乌龙茶有助于降低高血压！每天喝一杯茶的人比其他人降低血压的机会多45%，如果是喝两杯，可以提高到65%治疗皮肤病：已知绿茶有抗敏特性！

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　　为什么乌龙茶这么香？原则上，一种茶可以制成不同的茶汤但是，单个品种的叶子生长条件不同！例如，铁观音的叶子又大又厚，叶子一次生长!当它们没有生长到一定的尺寸时，叶太脆，不适合做绿茶.但红茶应该可以做，但是它的价值并没有铁观音高.龙井茶不适合做乌龙茶，因为它的芽尖长得非常好，长到叶的时候不会那么甜，但是应该可以做红茶!福建很多茶可以做绿茶、绿茶、红茶、花茶、红茶。你可以做任何价格合适的茶。乌龙茶的香味与品种有关!

　　起泡时间从短到长，第一次起泡，时间短，约2分钟，起泡次数增加，起泡时间相对延长！使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏冲泡提取乌龙茶有的茶具。提取前用热水冲洗茶具(茶壶、茶杯、茶盘)，保持茶具清洁，有助于提高茶具本身的温度。把茶放在壶里后，沸水沿着壶内壁慢慢冲入，水溢出茶叶时，立即倒出水，称为洗茶，洗掉茶叶中的灰尘和泡沫，容易品尝味道。洗完茶后，第二次冲入沸水，水量好沿着溢出的盖子，盖上盖子.冲水的方法从高到低，在整个饮用过程中，为了保持壶内的水温，必须经常用沸水冲洗壶身，充分发出茶的香味。

　　乌龙茶饮料的特点是重品香，不重品形，先闻香味再尝味道，所以非常重视提取方法！从茶的使用量、茶的水温、茶的浸泡时间、茶的浸泡次数和茶的倒入方法都有一定的要求！茶的用量提取乌龙茶，茶叶用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶多，好是装满紫砂壶容积的1/2，重约10克加入茶的水温乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同.要求水沸立即冲泡，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓，香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味冲泡的时间和次数乌龙茶耐泡，一般喝5~6次，馀香还留着。

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　　2001年由日本滋贺大学由上原进行的一项研究发现，乌龙茶也有类似功效。该研究证实，乌龙茶有助于治疗顽固型特应性皮炎！该研究对118性皮炎的118人进行了实验，要求患者每天喝1公斤乌龙茶制成的10克茶.一个月后，63%的患者明显改善。此外，我们还发现喝乌龙茶可以改善肤色防蛀:根据日本1993年的研究，乌龙茶具有抑制细菌链球菌酶活性的效果。链球菌细菌引起牙菌斑，引起龋齿！因此，乌龙茶通过抑制这种细菌来防止蛀牙.

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