成都盛金顺商贸有限公司
食品饮料项目合作
公司地址：成都市锦江区工业园区锦华路三段88号汇融国际广场1号楼B座8层81981
企业信息
注册资本：50---100万
注册时间： 2018-05-23
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- 产品名：火锅原料
- 产品价格：面议
- 尺寸：
- 产地：
- 公司：
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二、火锅原料炒制方法：
1、菜油先炼熟、猪油、牛油切成小块、郫县豆瓣剁细、 干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒、 生姜拍破、大蒜去皮剥成瓣、大葱挽结、冰糖敲碎、八角、三奈、桂皮掰成小块、草果拍破。
2、炒锅置中火上，热锅后倒入菜油烧热，放入牛油、猪油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒。
3、 转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用， 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。
4、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料
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公司地址：成都市锦江区工业园区锦华路三段88号汇融国际广场1号楼B座8层81981
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注册资本：50---100万
注册时间： 2018-05-23
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