腊驴肉：属凤翔特产的腊驴肉.创制于清咸、同年间。腊制工艺是：先将退役老驴宰杀，去蹄，选其四腿和筋肉，淋净血水，悬挂晾晒浮水，干后切块入缸内，分层加入硝盐，上压巨石，月寻取出，白天挂于阳光下晾晒夜间挤压，排除水分再用松木水加五香调料煮熟，拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热，仅烫提浸多次，到一定程度拎出.冷却后肉块表面可出现霜状结晶!其切片颜色鲜红，呈半透明状，质细腻，酥而有筋，五香喷鼻，余味回长！若选驴鞭做原料，配用调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”。

　　臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九个字概括！该小吃始于西周早期，相传是周文王的母亲，为招待周文王的亲朋和左邻右舍所做的一种面食，距今已三千多年历史.岐山挂面：选用小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成!面条白细，耐煮味香，携存，食用方便!在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。一九三一年曾参加过美国旧金山举行的‘万国博览会’！在陕西，歧山挂面已形成十多个比较集中的加工基地。

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　　特产的“特”字，应该包含如下四层意思：特殊的生态环境；特优的品种；特殊的种养方式或特殊的加工方式；特高的经济效益。另外，对大部分特产而言，还具有特殊的功用价值！从上述意义出发，比较容易将特产与土产相区别，土产泛指一般的农产品，树上结的、地里长的、家里养的都可以称作土产，是一般意义上的农业初级产品，即便是加工品，也是常规的加工方式。特产根植于土产，土产中的一些精品可以上升为特产。至于“土特产”的说法，可以理解为“土产中的特产”，也可以理解为“土产和特产”，是一般意义上的特产.

　　中国特产指中国某地特有的或特别的产品，有文化内涵或历史，亦指只有在某地才生产的一种产品！广义的特产，不仅包含着农林特产，而且也将矿物产品、纺织品、工艺品等山货特产包括进去。一般而言，特产是指来源于特定区域、品质优异的农林产品或加工产品，特产可以是直接采收的原料，也可以经特殊工艺加工的制品，但是，必须具备两个特点，一是地域性特点，这是形成特产的一个先决条件，其次是品质，无论是原料还是制品，其品质与同类产品相比，应该是特优的或有特色的！

　　中国农业部从2005年起，将人们俗称的“土货”定义为”特色农产品“，并继后发布了《特色农产品区域布局规划(2006-2015)》，引导特色农产品向适宜区集中，促进农业区域专业分工，加快形成科学合理的农业生产力布局！按照品质特色、开发价值、市场前景的标准，确定了特色蔬菜、特色果品、特色粮油、特色饮料、特色花卉、特色纤维、中药材、特色草食牲畜、特色猪禽、特色水珍等10类114种特色农产品。根据特产的定义我们可以大体分为两类：一类是饮食类，其中包括饮料（主要是茶和酒）、菜肴（八大菜系）、点心（各类糕点）以及干货共4种；另一类是文化纪念品，包括各种工艺品!

　　陕西西安：扎染、西安木偶、西安刺绣、西安剪纸、仿秦俑、仿唐三彩、戏人泥哨、拓片、临潼石榴、黄桂稠酒、彩画泥偶、蓝田玉石、攀记腊汁肉、壁画摩木、户县农民画、户太八号葡萄、秦镇凉皮、户县软面、大肉辣子疙瘩、府谷：红枣、海红果、杏仁、麻镇驴肉碗托儿、钙力达饮品.延安：红枣、杏仁、延安剪纸、苹果、核桃!韩城：红把苕帚、韩城花椒、韩城南糖!宝鸡：臊子面：臊子面属岐山风味名吃，以其做工精细，用料讲究，色香味形俱佳而久负盛名.