更别说很多小作坊产出的酒精酒根本监管不到位，甚至没有监管!纯粮酒会勾兑吗？纯粮酒≠酒精酒，但纯粮酒也会勾兑，不过为了与酒精酒区分开来，人们常把纯粮酒的勾兑叫勾调.纯粮酒的勾调方式是：粮食酒粮食酒，比如茅台酒.一瓶茅台酒=上等基酒上百种调味老酒勾调，这就跟炒菜一样，菜熟了总缺不了姜葱蒜苗提味.知道纯粮酒是什么，就得懂一点辨酒的方法.省事的办法——空杯闻香.空杯闻香不需要你背诵复杂的执行标准!只需两步，即可区分纯粮酒和酒精酒.

　　纯粮酒自动吸纳环境中的微生物，自然发酵，外界不给予任何干预手段!酒精酒即“食用酒精香精人工香料”勾兑的“新工业白酒”，成本低廉，目前占据了70%的白酒市场!这种酒本身是上世纪粮食紧缺时研制出来的速成品，其中“食用酒精”的原料是薯类作物，取酒时会生成致癌物质甲醇.有人总认为酒精酒的危害是危言耸听，因为国外也有人喝。我要说这个逻辑是不对的，因为国内标准跟国外不一样！大多数酒放国内合格，放国外就是不合格品。

　　看价格，便宜的肯定不是，贵的也不见得是，国内正常零售的白酒，30元以下的还没见到过，所以大家心里有个数就行了.粮食酒怎么鉴别？教你6个技巧，轻松辨别纯粮酒，快收藏了2.看酒瓶，优良的酒瓶，表面光洁度比较好，玻璃质地均匀，其实这个技巧比较通用，很多好酒的酒瓶工艺都是非常精致的.如果是那种酒瓶摸起来有明显的坑洼不光滑的，不建议选购.粮食酒怎么鉴别？教你6个技巧，轻松辨别纯粮酒，快收藏了3.查看酒体，将酒瓶倒置过来，对着阳光或者是强灯光，观看酒体是否有杂质，正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物的，好的粮食酒都会有多道工序处理，不会有杂质！

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　　这些鉴别纯粮食酒的真假技巧，都有什么原理？1、摇晃看酒花法原理：因为纯粮食酒都是通过发酵而来的高浓度白酒，液体绵柔醇厚且能拉丝，在摇晃时产生的气泡自然能保持更长时间，而勾兑酒因为就是酒精兑水，水的密度高于酒精所以很容易散开气泡，因此气泡保持更长的才是纯粮食酒；2、空杯留香法原理：因为纯粮食酒是用各种高粱小麦发酵蒸制提纯出来的高浓度白酒，本身酒的酒香味很浓烈且容易挂杯，所以即使是喝完了的装酒杯子，杯壁上也会残留少许白酒并能够维持长时间酒香而不散去，而勾兑酒本身是靠香精调的香味，浓度并不高也不细腻，喝完后酒杯上残留酒精很少不挂杯，并且酒精很容易挥发，气味自然平淡无奇；3、滴酒搓手法原理：因为纯粮食酒本身是高粱小米发酵蒸制并提纯的高浓度白酒，酒香味特别浓烈，再加上挂杯效果好，所以即使是滴几滴在掌心搓热挥发，在掌心残留的酒香味依旧能够很浓烈明显，而勾兑酒本身浓度低且挂杯效果差，摩擦发热后很容易挥发完全，残留香味自然很淡甚至刺鼻；4、掺水混合法原理：因为纯粮食酒是通过五谷杂粮发酵蒸发而来的白酒，本身色泽应该微黄，这是代表里面存有一些酵母真菌和杂粮残存的，这些物质在与清水混合时会因为水内的矿物质和细菌、电解质发生反应而形成各种小气泡和氧化钙等物质，从而导致水发白变色，如果没有这种效果说明是勾兑的假酒，本身里面只有酒精和一些香精，无法与矿物质发生反应所以没有变化!

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　　5！闻酒香，将酒液倒入杯中，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。还可以把酒滴在手背上使劲搓，加热使白酒挥发，如果闻到有点“馊”的味道，说明白酒里面是有粮食成分的，而酒精勾兑的酒只有酒精味，而且迅速就挥发了！白酒在我国的历史可是非常悠久了，在唐朝时期，那时候还叫做烧酒，到如今这白酒也逐渐成为了人与人之间情感的联系枢纽，在聚会的时候总会喝上那么一口，也深受广大群众的喜爱，很多外国人也非常喜欢我们中国的白酒。