很多酒友喜欢喝白酒，却不知道自己喝的到底是什么酒，有些甚至连酒精酒都分不清楚，今天就给大家认真区分一下，顺便分享一个简单的方法，大家看一遍保准能学会！如何看自己喝的酒属于哪一种香型？中国白酒分多种香型，不同香型评判酒体好坏的方式也不一样，如果大家不知道自己喝的是哪种酒可以看装酒的瓶子，瓶身上一般都有标注.极少数没有的可以去网上搜一下.省事的纯粮酒辨别方法，看一遍就能学会到底什么是纯粮酒和酒精酒？纯粮酒就是以“粮食水酒曲”固态发酵取得的白酒，其中酒曲也是小麦等天然作物制作！

　　这些鉴别纯粮食酒的真假技巧，都有什么原理？1、摇晃看酒花法原理：因为纯粮食酒都是通过发酵而来的高浓度白酒，液体绵柔醇厚且能拉丝，在摇晃时产生的气泡自然能保持更长时间，而勾兑酒因为就是酒精兑水，水的密度高于酒精所以很容易散开气泡，因此气泡保持更长的才是纯粮食酒；2、空杯留香法原理：因为纯粮食酒是用各种高粱小麦发酵蒸制提纯出来的高浓度白酒，本身酒的酒香味很浓烈且容易挂杯，所以即使是喝完了的装酒杯子，杯壁上也会残留少许白酒并能够维持长时间酒香而不散去，而勾兑酒本身是靠香精调的香味，浓度并不高也不细腻，喝完后酒杯上残留酒精很少不挂杯，并且酒精很容易挥发，气味自然平淡无奇；3、滴酒搓手法原理：因为纯粮食酒本身是高粱小米发酵蒸制并提纯的高浓度白酒，酒香味特别浓烈，再加上挂杯效果好，所以即使是滴几滴在掌心搓热挥发，在掌心残留的酒香味依旧能够很浓烈明显，而勾兑酒本身浓度低且挂杯效果差，摩擦发热后很容易挥发完全，残留香味自然很淡甚至刺鼻；4、掺水混合法原理：因为纯粮食酒是通过五谷杂粮发酵蒸发而来的白酒，本身色泽应该微黄，这是代表里面存有一些酵母真菌和杂粮残存的，这些物质在与清水混合时会因为水内的矿物质和细菌、电解质发生反应而形成各种小气泡和氧化钙等物质，从而导致水发白变色，如果没有这种效果说明是勾兑的假酒，本身里面只有酒精和一些香精，无法与矿物质发生反应所以没有变化.

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　　5。闻酒香，将酒液倒入杯中，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。还可以把酒滴在手背上使劲搓，加热使白酒挥发，如果闻到有点“馊”的味道，说明白酒里面是有粮食成分的，而酒精勾兑的酒只有酒精味，而且迅速就挥发了!白酒在我国的历史可是非常悠久了，在唐朝时期，那时候还叫做烧酒，到如今这白酒也逐渐成为了人与人之间情感的联系枢纽，在聚会的时候总会喝上那么一口，也深受广大群众的喜爱，很多外国人也非常喜欢我们中国的白酒.

　　纯粮酒自动吸纳环境中的微生物，自然发酵，外界不给予任何干预手段。酒精酒即“食用酒精香精人工香料”勾兑的“新工业白酒”，成本低廉，目前占据了70%的白酒市场！这种酒本身是上世纪粮食紧缺时研制出来的速成品，其中“食用酒精”的原料是薯类作物，取酒时会生成致癌物质甲醇!有人总认为酒精酒的危害是危言耸听，因为国外也有人喝!我要说这个逻辑是不对的，因为国内标准跟国外不一样.大多数酒放国内合格，放国外就是不合格品。

　　更别说很多小作坊产出的酒精酒根本监管不到位，甚至没有监管！纯粮酒会勾兑吗？纯粮酒≠酒精酒，但纯粮酒也会勾兑，不过为了与酒精酒区分开来，人们常把纯粮酒的勾兑叫勾调!纯粮酒的勾调方式是：粮食酒粮食酒，比如茅台酒！一瓶茅台酒=上等基酒上百种调味老酒勾调，这就跟炒菜一样，菜熟了总缺不了姜葱蒜苗提味。知道纯粮酒是什么，就得懂一点辨酒的方法！省事的办法——空杯闻香！空杯闻香不需要你背诵复杂的执行标准！只需两步，即可区分纯粮酒和酒精酒。

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　　白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等，其中以高粱为原料的白酒是很多的，大家都说粮食酒比较好喝，但是粮食酿造的成本高呀，我国目前市场上卖的白酒各式各样，可是人人又都想买粮食酒，广大消费者在购买白酒的时候并不清楚所选的白酒是否是用粮食酿造，怕买到“非纯粮酒”，甚至怕买到“假酒”！粮食酒怎么鉴别？教你6个技巧，轻松辨别纯粮酒，快收藏了那么何为纯粮酒？纯粮基酒就是指粮食通过曲发酵成酒，不勾不兑的原始酒液！