花香，在口中逐层释放，回味优雅绵长！·一般坤沙酒：漆味浓郁，入口酱味响，苦略出头，焦香有点露头，花香淡雅，但层次感不够丰满，回味优雅·上好碎沙酒：入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜.一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中断发力但还是绵软无力，层次感较模糊，极其微焦香或无焦香，带略微模糊的花香或无花香，回味干净且短暂！·一般碎沙酒：入口酱香很难察觉，无漆感，但是上口易，柔顺不苦。中断发力微有酱味，后段有部分酒会给人偏浓香感，收味短且略有邪杂味！

　　碎沙酒是把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的一种酒。酱香型白酒生产把高粱原料称为沙！用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完.为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里!有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。上好碎沙:入口酱香发闷,不响亮,无漆感,但是入口柔和不苦,略发甜,一般头段无酱感或只有微微酱感,逐步到中段发力但还是绵软无力,基本无层次或者层次模糊,极其轻微焦香或者无焦香,带略微模糊的花香或无花香,回味干净且非常短暂。

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　　一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中段发力但还是绵软无力，基本无层次或者层次模糊，极其轻微焦香或者无焦香，带略微模糊的花香或无花香，回味干净且非常短暂.碎沙酒是把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的一种酒.　酱香型白酒生产把高粱原料称为沙！用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；碎沙酒不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完!为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里！

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　　一般碎沙:入口酱感觉很难察觉,无漆感,但是上口易,柔顺不苦,中段发力微有酱味感,后段有部分酒会偏格给人浓香感,收味短且略有邪杂味！碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦、略发甜、一般头段无酱感或只有微微酱感、逐步到中段发力但还是绵软无力.碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完.

　　坤沙酒的工艺严格按照茅台镇传统的酿酒工艺来进行生产，原料选用当地的糯高粱和小麦，要经历1年的生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，然后还要经历3年的储存期，1年的勾兑期。从原料到出厂总共要5年的时间，坤沙工艺在酿酒工艺中是复杂的，出来的酒也是贵的！所以坤沙酒生产周期长，成本高。·那么大家知道了什么是坤沙什么是碎沙之后呢，我现在来告诉大家如何通过品鉴来判断!·上好坤沙酒：浓漆味，入口酱香响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡焦香！

　　·总结成大家都能理解的白话就是，碎沙酒单薄寡味，坤沙酒层次感丰富，尽显酸甜苦咸鲜的味道!如果说碎沙喝起来和和白开水一样的话，那么坤沙酒喝起来就如喝饮料般。碎沙酒：既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，生产期间短，出酒率高，品质一般；不经过高温堆积发酵工艺.碎沙酒：既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，生产期间短，出酒率高，品质一般；不经过高温堆积发酵工艺！碎沙就是指被碾碎的高粱，是指将原料破碎，打磨成粉状！

　　·碎沙酒：用不糯的高粱粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”!碎沙酒是将原料破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高！不需要严格的蒸煮发酵工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了，酿造出来的酒也好入口!但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一.也正因为这样，所以很多在初次喝酱香酒的人会更容易接受碎沙酒。·坤沙酒：坤沙酒又叫捆沙酒或者叫坤籽酒，也就是正宗的酱香型白酒.