白酒的营养和功能[营养成分］白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠（平均约为0!7毫克／100克），铜（平均约为0!03毫克／100克），锌0.13毫克／100克），几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）！酒中的酒精被人体吸收后，虽然也可以氧化供热，但是饮白酒后所感到的浑身发热，并非酒精供热的结果，而是在酒精的刺激下，由人体的微血管扩张，体表大量散热所致，实际上消耗的还是体内的葡萄糖！

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　　日本还有人称酒为“长寿水”.在法国报告中也提到产酒地区患冠心病的人较其它地区少，因此，酒也称为“生命水”.适量喝白酒可以开胃助消化，白酒刺激和促进胰腺液分泌，有助于人体的消化和吸收，喝白酒可以壮胆、解压解愁、放松身心，冬日喝白酒还有暖体的功效。1。白酒好喝一些粮食酒，每天喝一小杯白酒，能够有着开胃助消化的功能，特别是饭前抿一小口能很好促进人的食欲！2。喝白酒可以临时减轻心理负担，俗话说喝酒壮胆就是这个道理，白酒增加血液中蛋白质成分，心跳加快血压升高，所以不敢做的事儿不敢说的话也变得大胆起来！

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　　现认为乙醇可实际供给热量5千卡。白酒在烹饪上的作用，在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做高味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。白酒的营养和功能白酒在医疗保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用!饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或做为强肾补剂已有很久的历史!

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　　白酒文化与功效，这些你知道吗？酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分!酒是人类古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值!作为一种精神文化它体现在社会生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美等诸多方面.在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。白酒，又叫烧酒、白干儿、火酒，有些地方直呼其为高度酒！

　　西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒！也用酒外涂，作为杀菌消毒作用！在美国波士顿妇女医院，迈克尔医生对680人进行研究，表明每天饮酒三次的人，不易患心肌梗塞!如美国1978年前，有人对30-79岁的13285名男女居民做调查，认为饮40度的酒，每次饮30-60毫升，死亡率低！日本对5139名医院进行了几年跟踪调查，发现每天饮100毫升60度白酒的人死亡率明显低于饮酒者或戒酒者.又如日本医学专家研究表明，少量饮酒，可促使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，可能对预防心肌梗塞和脑血栓有利!