此外，有些不法养殖户还会对生猪进行注水，这种行为也会在一定程度上影响到猪的屠宰率！所以说，杀一头猪的利润是多少，很难有个确切的定论，也就使得一些人在某一时段很吃香，在某一时期小赚了一笔，亦或是突然赔了本.如果养殖黑猪的话，那么你就是要将养殖的成本控制好，将所有的事情都准备就绪，其次就是将养猪的技术提升，尽可能的提高黑猪的质量，并且想尽办法增加黑猪的体重，然后就是可以在养黑猪的时候也养一些其他品种的猪，这样就还有其他的收入.

　　按理说，每到冬季的时候，就是屠宰猪匠忙碌的时期，特别是这方面手艺好的师傅，他们在这一时期，几乎每天都在外帮人屠宰猪，有些屠宰猪匠有着几十年的经验加成，比方说他以前是在屠宰场工作，后来退休了，但是因为手艺好，使得附近村子里的村民，都很喜欢找他杀年猪，据说，有些人靠这些，一个冬天就能赚好几万。但是如今的情况不大一样了，屠宰户每杀一头猪，首先要做的就是去屠宰场填表，还要带着检疫证将那些头上写着危的肥猪送到屠宰场，在缴纳了一定的相关费用后才算完事！

　　但从另一方面来看，杀一头猪，其实被人们分为两种情况，分别是只杀不卖和既杀又卖，两者的利润也是不同的!在以前，农村里的屠宰户屠宰猪很方面，也不需要到屠宰场报备，在自己家里就可以处理那些买过来的生猪，然后再拿到市场上零售，这样一来就能省下很大一笔费用。但一般来说，养猪的和屠宰猪的，这两拨肯定不是一拨人，以前的时候人们称屠宰猪的个体户为屠夫，从屠户买了一头猪，到宰了这只猪的过程里，也是有一定的成本，若是按照生猪的价格来算，除去屠宰猪的简易成本后，你会发现，这其中还包括很多细节！

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　　所以总的来说，杀一头猪挣多少钱这种事，跟屠夫卖肉的刀工和做生意的诀窍脱不开关系。举个例子，我们刚才也提到了，一头猪杀好之后，屠户会把肉分离一下，我们不难想象，分出来的肥肉越少，他挣得的就会越多，这是因为肥肉不值钱!我们可以粗略地算笔账，比方说，现在农村300斤的毛猪能出210斤猪肉，这其中还包括100斤的次品猪杂肉，市场上普通的猪肉价格为25元/斤，次品猪肉，也就是猪内脏之类的，这些价格平均下来约为15元/斤，算起来的话，这只猪的猪肉能卖5355元，猪杂能换得1500元，合计一下就有6855元了！

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　　通常来说，一头猪的检疫费约为90-100元，屠宰费约为50-80元，这些价格基本是根据当地的情况来定的。等到刚刚提到的这些工作事宜完成后，农村里的屠宰户就会把待在屠宰场的猪用车运回来，之后他会进行二次分割然后将猪肉批发到市场上，或者是拿到农村集贸市场上零售，这就是屠宰户的一步屠宰猪流程，大家不难看出，这个过程里存在本钱一说，保守的算一算，按照生猪行情和猪肉价格来看，屠宰户每杀掉一头260斤重的外三元肥猪，他能拿到的利润约为750-800元.

　　除了这些我们还了解到，一头猪的屠宰率基本在72%-80%之间，这意味着一头200斤的商品猪，杀完后也就只有140多斤-160斤的猪肉可以出售!当人们要对肥猪动刀子的时候，猪的内脏、蹄子等部位会被割去，有些国家在这方面显得更讲究，他们会将脂肪、肾脏以及舌头都划为猪的屠宰率以外!这还不算完，因为那些进入了屠宰场的生猪，如果说它们出现了健康方面的原因，需要对部分病变部位动刀子的话，此时，也会影响到这只生猪的屠宰率！

　　如果说卖猪肉户每买一头猪，他从购买-检疫-屠宰-运输-出售环节等的费用为5500元，那么每头肉猪出毛收为6855元，他能拿到的纯利润约为1350多元!当然这里说的，是以生猪价格为15元/斤，猪肉价格为25元/斤的前提下.那么现实中，杀一头猪的利润能达到计算中的数值吗？我们不妨来看个案例，有人说，杀一头黑猪，大约需要损耗2成左右，也就是说，屠宰一头250斤的黑猪，起码要有50斤猪肉会废掉。折算一下你会发现，保本的情况下，一斤猪肉的价格就已经上涨到10元左右了，这么看来，靠卖排骨为生的话应该赚不了多少钱，这还没算上，有些时候猪肉卖不完，需要低价处理的情况！