所以茶品好坏与否，萎凋工序相形之下显得非常重要!而得大自在的普洱茶以人工精细挑选采摘，确保了茶叶的品质!  杀菁。普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺!杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎凋会失去水分但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的!  揉捻!揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。

　　沱茶随着时间的推移，陈化效果越来越好，茶汤变得甘醇、香气浓郁.砖茶砖茶是将茶叶按照一定比例进行压缩成小方块，压制后用布包裹密封，再经过干燥制作成的。由于砖茶压缩程度较大，因此储存时间更加长久，也更方便携带和保存!砖茶口感柔和、香气浓郁、回味持久！总之，普洱茶是一种非常受欢迎的中国传统名茶，具有特别的陈化效果和口感。生茶和熟茶分别对应了不同的制作工艺和口感.而散茶、沱茶和砖茶则是普洱茶按照不同形态进行加工的结果，每一种品种都有其特别的特点和各自的风味.

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　　得大自在普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统，即采茶时可高唱采茶歌，一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里，茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳.  萎凋！采茶的工序颇有讲究，握于手中之茶菁会因过多且折伤，产生压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化；再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎凋！茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎凋！

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　　熟茶的外观呈暗褐色或深红褐色，口感醇厚、润滑，茶汤颜色深沉，香气特别，非常适合茶客们冬天品尝。散茶散茶是将生茶或熟茶加工成的散装茶！散茶不仅容易保存和携带，而且在泡茶时也更加方便。散茶中茶叶颗粒大小不一，有的细小如尘，有的大如拇指，因此其陈化速度也会有所不同!沱茶沱茶又称沱子茶，是将茶叶按一定比例制成团状或饼状，再用布或纸包裹密封后进行干燥!沱茶不需要放在竹筐或其他器皿中陈放，只需放置于通风干燥处即可，能够有效降低储存成本！

　　生茶生茶也称为青茶，是普洱茶的传统制作方式。经过采摘后，先将茶叶经过萎凋处理，然后再揉捻成团，放入发酵房内进行自然发酵，然后晒干即可.生茶需要经过时间的陈化后才会呈现出其特别的风味和香气，因此生茶的质量和口感随着陈化时间的增加而逐渐改善，很容易受到茶客们的喜爱.熟茶熟茶是在生茶的基础上经过人工堆积、湿堆发酵、干燥等多个环节制作而成的!经过这些加工处理后，熟茶能够更快地达到陈化效果，从而呈现出特别的口感和香气。

　　普洱茶是一种中国传统茶叶，以其特别的香味和功效而闻名于世。普洱茶制作过程繁复，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、上堆、固化等多个步骤.下面将详细介绍普洱茶的制作工艺!采摘：在春季或夏季时节，选取晴天或微雨天气，手工采摘茶树嫩芽、嫩叶，尽可能保证取下茶树的新梢。萎凋：将采摘下来的茶叶经过简单的晾晒后，放入萎凋机中，让茶叶自然褪水，使茶叶变软，便于后续加工!揉捻：将萎凋好的茶叶送入揉捻机中，进行揉捻处理，这个过程中需要掌握好力度，使茶叶不断滚动，增加茶叶表层的硬度，使其更加有利于发酵.